Párolt lila káposzta

Ebben az őszi-téli időszakban ez kihagyhatatlan...főleg liba- vagy kacsacomb mellé feltálalva! :P Az elkészítése nem egy bonyolult művelet, a lila káposzta daraboktól hemzsegő edények elmosogatása viszont annál inkább. :D De a fene megette ott, ahol van! Vagyis nem a fene, hanem mi! A párolt lila káposztát, mely édeskés-köménymagos ízével emeli az ilyen-olyan sült combocskák fényét! :)

 

Hozzávalók:

1 fej lila káposzta

méz, só, bors, őrölt kömény, ecet

Szóval, nem is írok pontos hozzávalókat, mindenki ízesítse kénye-kedvére. Én az édes párolt káposztát szeretem, így mézzel készítem.

Nagyobb darabokra felvágom a káposztát. A robotgép segítségével (éles kés) apróra darálom a káposzta darabkákat úgy, hogy mindig csak egy kisebb adagnyit veszek. A kis ledarált adagokat kiöntöm, jöhet az újabb adag. Mások vékony csíkokra vágják egyszerűen a káposztát, ki, hogyan szereti. Én apróra darálom úgy, hogy még "harapható" legyen. Ha ez kész, egy tálban lesózom, kb. fél órát állni hagyom. 

Egy nagyobb lábasban olajon a kifacsart káposztát párolni kezdem, majd mézet öntök rá és elkeverem. Azért nem cukrot, mert nekem a cukor mindig odakap és apró csomókat képez. Az egészet épp, hogy felöntöm egy pici vízzel, sózom, borsozom, őrölt köményt szórok rá. Kb. fél óra alatt megpárolódik a káposzta, de közben folyamatosan kóstolom és ízesítem, ahogy megkívánja (ilyenkor már cukor is mehet bele méz helyett). A végén egy pici ecetet öntök hozzá. Állítólag azért a végén kell, mert az ecettől lassabban párolódik meg a káposzta. Ne ijedjünk meg, világosabb lesz a színe a káposztának az ecettől.

Ha esetleg sok lé marad vissza, leszűrjük, hogy csak a tiszta káposztánk maradjon meg. Ha kihűlt, dobozokba téve, a mélyhűtőbe tehetjük és akkor vesszük csak elő, ha azt egy ételünk megkívánja. Pár perc melegítés a mikróban és mint ha akkor készítettük volna el. 

Egyszerű és nagyszerű: banános kókuszgolyó

Ennél egyszerűbb és gyorsabb édességet el sem lehet képzelni és még finom is. Annak ellenére, hogy nem kedvelem túlzottan a banánt, mint gyümölcsöt a sütemények ízében. Érdekes kombinációja a kókuszgolyónak és a banánnak. A kisfiam készítette el 'se perc alatt. :) 

Hozzávalók egy kis tálacska adaghoz:

1 banán

10 dkg darált háztartási keksz

1 teáskanál méz

A hempergetéshez: kókuszreszelék vagy bármilyen csokoládéforgács, tört mogyoró, stb....próbáljátok ki, hogy melyikkel finom.

A legegyszerűbb, ha előveszünk egy robotgépet, beledobjuk darabokra törve a banánt, mehet hozzá a keksz és a méz és egy-két perc alatt összemixeljük az egészet úgy, hogy gombócokat tudjunk formálni. Ha összeállt, vizes kézzel meg is formázzuk a kis golyócskákat, aztán fél órára mélyhűtőbe tesszük őket. A hűtés után tetszés szerint meghempergetjük a kis banános labdákat kókuszreszelékben vagy amiben jól esik. :)

Ennyi! Felfalása következik! :)

Egyszerű és nagyszerű: könnyű nyári cukkini

Hoztam két könnyű cukkinis receptet, így a nyári nagy melegben úgysem kíván többet az ember. Mindkettőt lehet mártogatni bármilyen joghurtos, tejfölös, majonézes öntetben. :) Fini!

1. Parmezános cukkinicsíkok:

1 db cukkini

4 evőkanál reszelt parmezánsajt

1 teáskanál oregano (morzsolt)

1 teáskanál bazsalikom 

1 teáskanál kakukkfű 

2 csipet őrölt bors

1 mokkáskanál fokhagymapor, vagy fokhagymakrém

2 evőkanál olivaolaj

A cukkinit negyedeljük hosszában. Ha túl hosszú, még ketté vághatjuk.

Egy tálba reszeljük a parmezánt, hozzáadjuk a bazsalikomot, oregánót, borsot, fokhagymát, kakukkfüvet, esetleg pici sót és összekeverjük.

Egy tepsibe sütőpapírra rakjuk a cukkini szeleteket, megkenjük olajjal, és megszórjuk a fűszerekkel.

160 C fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Nem kell ezüstfóliával letakarni a sütőben. Aztán kezdjük el mártogatni valamilyen hideg, joghurtos mártásban (lásd lent). Hmmmmm....

2. Parmezános bundás cukkini fűszeres majonézzel

2 db cukkini, só, bors,

5 dkg liszt,

2 tojás

10 dkg finomra reszelt parmezán sajt

10 dkg zsemlemorzsa

2 dkg vaj

olaj a sütéshez

Mártáshoz:

2 dl tejföl, vagy natúr joghurt

1 dl majonéz

1 kis csokor snidling

1 ek. dijoni mustár

A megmosott, szárvégeitől megfosztott cukkinit hosszában felszeleteljük, mindegyik szeletet vékony halrudacska nagyságú darabokra vágjuk.

Panírozás: először lisztbe, majd a felvert enyhén sózott, borsozott tojásba, végül a reszelt parmezánnal kevert zsemlemorzsába forgatjuk a cukkini szeleteket.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, mikor forró, hozzáadjuk a vajat, majd aranybarnára sütjük benne a cukkiniket.

Papírtörlőn lecsepegtetjük.

A mártogatóshoz összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt és az aprított snidlinget, sózzuk, borsozzuk, ezzel tálaljuk a rántott cukkinit.

Limoncello

Hoztam egy kis hűsítő limoncellot a forró nyári napokra! Isteni! Vigyázat, mert azt hisszük, sokat ihatunk belőle, de a második pohár után álljunk le! :D A vodka azért ütni képes! :) 

Limoncello:

5 dl vodka

1 rúd fahéj

3 szegfűszeg

4 citrom

1 lime

5 dl víz

40 dkg cukor

Egy befőttes üvegben a vodkába teszem a vékonyan lehántott citrom héjakat és a fűszereket.

A tetőt rácsavarom és megy a hűtőbe 1-2 hétre.

A vízből és a cukorból szirupot főzök és teljesen kihűtöm, egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Másnap átszűröm a vodkát és összekeverem a sziruppal.

Üvegekbe töltöm és mehet vissza a hűtőbe.

Ha még hidegebbre szeretnénk, fogyasztás előtt betehetjük a mélyhűtőbe is.

Papa kedvenc tepsis krumplija

Nem csalás-nem ámítás, ez lett anyuéknál a kedvenc köret. Nagyon finom, egyszerű és piszok gyorsan fogy. :) 

Tepsis krumpli:

Megmossuk az apró krumplikat (újkrumpliból készül!), majd cikkekre vágjuk héjastól.

Kikent olajjal lévő tepsibe rakjuk, sózzuk, és a tetejét is meglocsoljuk egy kis olajjal.

Letakarjuk alufóliával és fél órát sütjük.

Kis időre a végén levesszük az alufóliát, hogy még piruljon a teteje.

Ekkor megszórhatjuk petrezselyemmel, hagymával, vagy fűszerekkel ízlés szerint és tálalható.

Ennyi! Nem tudjuk abbahagyni! :)