Minden, ami én vagyok, testestül-lelkestül, élvezetestül...újdonság: zenével és filmajánlóval fűszerezve! HÁZIASSZONY VAGYOK, NEM CSODA GASZTROBLOGGER! Főzök a magam módján szívvel-lélekkel, mert jól esik!
Az én nagy kedvencem ez a rakott tészta és anyukám istenien készíti. Időnként áttelefonálok (elég sűrűn), hogy anyuuuuuuuuu, úgy szeretnék enni egy ilyen halmozott, rakott tésztatornyot. Imádom, ahogy a dió, a házi lekvár és a mák a tésztával jó barátságban vannak. Lehet enni hidegen, melegen, ahogy jól esik. :)
Hozzávalók:
Hozzávalók egy nagy jénaihoz, kb. 4 személyre (szerintem többre):
35-40 dkg széles metélt
Darált mák,
Darált dió,
Porcukor,
Kristálycukor,
Baracklekvár
só, pici olaj
Elkészítés:
A tésztát sós vízben puhára főzzük. A kifőtt tésztát leszűrjük, majd
pici olajjal összekeverjük.
A kb. 5 dkg darált mákot 4-5 evőkanál porcukorral összekeverem.
Szemre látni lehet az arányokat, ne legyen túl cukros.
A darált diót pedig kristálycukorral keverem össze. Az arányok
hasonlóak a mákhoz.
A kifőtt tésztából egy nagyobb jénai tál aljában elhelyezek egy
réteget. Először rászórom a kristálycukorral elkevert diót. Ha úgy látom, hogy
nem terítette be egészen vastagon a tésztát, még hozzádarálok.
Ezután újabb kifőtt tészta réteg jön, úgy, hogy mindig takarja
el az előző réteget.
Erre rakok bőven kb. 6-7 evőkanál házi baracklekvárt, és újra
befedem egy adag kifőtt tésztával.
Végül megszórom a porcukros mákkal, ez is legyen bőséges, majd
újabb réteg tésztát teszek az egésznek a tetejére.
Az így elkészített rakott tésztát előmelegített sütőben kb.
170-180 fokon fél-egy órát sütöm ameddig megpirul a tészta a tetején. Ne legyen magasabb hőfokon sütve, mert akkor nem
sül át a belseje, viszont a tészta teteje hamar megpirul!
Tudtátok, hogy a dr. Oetker sütőporok és vaníliás cukrok kis zacskóinak hátoldalán kiváló receptek figyelnek? Örök kedvenc innen a HÓKIFLI vagy vaníliás kifli. Imádni való édes kis ropogós kiflik, melyeket menet-jövet a tányérról el-el kapkodunk. És annyira egyszerű, csak össze kell dobni a hozzávalókat egy keverőgépbe, majd gyurmázni a tésztával és a gyerekkel, és mehet is a sütőbe. :)
Hozzávalók:
250 g liszt, 1 késhegynyi sütőpor, 125 g cukor, 1 tasak vanillincukor, 2 tojássárgája, 200 g lágy margarin vagy vaj, 125 g őrölt mandula vagy dió (mindkettővel tökéletes). Díszítéshez: porcukor és vaníliás cukor keveréke.
Az összetevőket egy robotgép segítségével eldolgozzuk, a kész tésztából hengert formázunk (én ezt még felezem és újra hengert gyártok), majd a hengereket karikákra szeleteljük és minden egyes szeletből kiflit formázunk. A gyerkőcök nagy örömmel végzik ezt a munkát el helyettünk, ráadásul fejleszti a finommotorikát, kézügyességet. A kifliket (én inkább nagyobbakat formázok, így hamarabb elkészülök vele) sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól távolabb, hogy nőni tudjanak, majd világos rózsaszínűre sütjük őket. Ha megsültek, a sütőlapról a sütőpapír segítségével lehúzzuk őket és még melegen a vaníliás porcukorral megszitáljuk. Jócskán szórjuk meg, sőt a sütőpapíron maradt porcukrot is forgassuk majd vissza a kiflikre. Fém dobozban tárolva akár hetekig is eláll. Nagyon finom és egyszerű édesség.
Jó napot "Dr. Ötker"! Ez is az Ön receptje? Igen, az! Megkóstolja? Naná, hogy meg! Már nem is egyszer megkóstolta.... :)
Szóval ez a fedett alma- és meggytorta nálam a csúcson jár. Ha almáspitét szeretnétek egy új formában, mindenképp próbáljátok ki az alábbi receptet! És mégis csak egy torta kerül az asztalra, bár nem sokáig marad ott.... A múltkori vendégem kért egy szeletet, aztán még egyet és még egyet. A végén a háromnegyed tortát elpusztította. A meggyesről inkább nem is beszélek (friss meggyből a tuti), ahogy az édes-savanykás meggy találkozik ezzel a mennyei tésztával. Te jó ég! Elolvadok!
200 g puha vajat hozzáadunk és az egészet gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton eldolgozzuk, utána gyúródeszkán kézzel simára gyúrjuk. Ha ragadna, kis időre hideg helyre tesszük. A tészta szűk felét (kb. 28 cm átmérőjű) tortaforma kikent aljára kinyújtjuk, villával többször megszurkáljuk, a tortakarikát köréje tesszük és a formát a sütő rácsára helyezzük.
Felső/alsó hőfok: 200-220 C (előmelegítve)
Légkeverős sütőnél: 170-180 C (előmelegítés nélkül)
Gázsütőnél: 3-4-es fokozat (előmelegítés nélkül)
Sütési idő: 15-20 perc
Az almatöltelékhez:
50 g mazsolát (én kihagyom, mert a párom nem szereti) átválogatunk,
1 kg almát meghámozunk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, kis darabokra vágjuk,
1 evőkanál vízzel
25 g cukorral
1/2 teáskanál őrölt fahéjjal és a mazsolával együtt keverés közben átpároljuk, kissé hűlni hagyjuk.
Kb. 50 g cukorral
néhány csepp rumaromával
vagy citrom aromával (én egyszerűen facsarok bele egy kis citromlevet) ízesítjük.
Vagy a meggytöltelékhez:
1 kg meggyet megmosunk, lecsöpögtetjük, szárát levesszük, kimagozzuk.
100 g cukorral elvegyítjük és rövid ideig állni hagyjuk, hogy levet engedjen, éppen csak felfőzzük, lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, 250 ml-t a léből lemérünk (esetleg vízzel kiegészítjük),
20 g étkezési keményítőt 4 evőkanálnyi meggylével elkeverünk, a többi levet felfőzzük, majd a tűzről levett lébe az étkezési keményítőt keverés közben hozzáadjuk, hidegre tesszük,
kb. 1 evőkanál cukorral ízesítjük.
Tipp: Én visszahúztam a tűzhelyre a meggyet az étkezési keményítővel, mert addig kell kevernünk, míg be nem kocsonyásodik, nem folyhat a lé. Isteni!!!!
A fennmaradt tésztát a tortaforma nagyságára kinyújtjuk, a maradék tésztából hengert formázunk, az elősütött lap köré fektetjük és a karikához felnyomjuk úgy, hogy kb. 3 cm-es peremet kapjunk, a tölteléket a tésztalapra rákenjük, a másik lappal befedjük,
1/2 tojássárgáját
1 evőkanál tejjel felverünk, a torta tetejére kenjük, villával néhányszor megszurkáljuk vagy derelyevágóval rács alakban bevágjuk és a formát a sütőbe helyezzük.
Felső/alsó hőfok: 200-220 C (előmelegítve)
Légkeverős sütőnél: kb. 170 C (előmelegítés nélkül)
Gázsütőnél: 3-4-es fokozat (előmelegítés nélkül)
Sütési idő: 20-30 perc
Mindenképp próbáljátok ki, nem fogtok csalódni és elsőre sikerül, csak bátran a kezdőknek is!
A spanyol Sofía amerikai rokona Kate (Catherine Zeta-Jones),
akinek nőként kell helytállnia a férfiak uralta gourmet-konyha
világában. A helytállás természetesen nem egy véres drámában, hanem egy
habkönnyű romantikus vígjátékban valósulhat meg..... (forrás: nlcafe)
Femina.hu recept ismét! Állítólag karcsúsító. Hát legyen... de akkor dobjunk még egy kis pirított bacon szeletet a tetejére és tálaljuk sajtos croutonnal. :D De nem? :) Egyébként nagy kedvencünk, többször készítem ezt a levest. Nézzük!
A felaprított vöröshagymát a vajon (vagy olajon) üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Rádobjuk az előre megmosott és rózsáira szétszedett brokkolikat és felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Több vizet semmiképp se engedjünk rá, mert a brokkoli összeesik és túl híg levet kapunk. Szóval inkább kevesebb víz kerüljön rá. nem baj, ha a tetején kikandikálnak a brokkoli darabok. A zöldséget addig főzzük, ameddig meg nem puhul. Ha megfőtt, előkapjuk a kézi botmixerünket és krémesre turmixoljuk az egész levest. Felöntjük a tejszínnel és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Kóstoljuk meg, hogy ízletes legyen. Piríthatunk hozzá kenyeret, baconszeletet, tehetünk bele ropogós levesgolyócskákat (ALDI-ban igen finomat lehet kapni) vagy kínáljuk sajtos krutonnal.
Hajrá karcsúsodás! A vitamintartalma azért elég magas! :P
Kérem szépen, vannak olyan helyek (mi Svájcban észleltük), ahol hallani nem akarnak semmilyen joghurtos-majonézes salátaöntetről. És igazság szerint tök igazuk van. Nálam a jégsaláta viszi a pálmát minden alkalomkor. A klub szendvicseket is rendszerint jégsalátákkal tömöm tele. Imádom, hogy friss és ropogós mindig, csak úgy kívánja, hogy beleharapjon az ember. :) Nem írok hozzávalókat sem, teljesen felesleges több sort vetni rá. Összetétel tehát: saláta + citrom kifacsart leve + só és bors ízlés szerint.
Szóval halmozzunk friss ropogós salátaleveleket egy tálra, csavarjunk rá citrom kifacsart levét (magokat fogjuk fel), sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük. ENNYI! Egy zsírosabb étel mellé is kiválóóóó, immmmádom! :)
Ismételten egy nagyon könnyű és kiadós étel következik. Szintén a Mindmegette.hu oldaláról próbáltam ki a receptet. Egy egész családnak is sok, annyira laktat és isteni finom. Pláne annak, aki szereti a töltikét. :)
Hozzávalók:
6-8 szelet hús (ez lehet, sertéskaraj, - tarja, - comb vagy csirkemell, pulykamell stb. ízlés szerint) 3 db zsemle 3 db tojás 1 nagy fej hagyma sok petrezselyem só
bors pirospaprika 1 nagy doboz tejföl esetleg pici sajt
A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy olajjal kikent sütőlemezre helyezzük őket szépen egymás mellé.
Töltelék: a hagymát egy kis olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával is megszórjuk. Hozzáadjuk a vízben vagy tejben áztatott és kicsavart zsemléket, a három tojást és sok-sok felaprított petrezselymet. Az egészet egy picit még együtt pirítjuk, de ne égjen oda! Kóstoljuk meg a tölteléket, ha nem elég fűszeres, ízesítsük még. A töltelék kiegészíthető még májjal, gombával, reszelt sajttal, ahogy jól esik.
A tölteléket a húsokra halmozzuk, tetejüket egyenletesen megkenjük tejföllel. Az egész tepsit fóliával lefedjük és forró sütőben (én 200 fokon) kb. egy órát pároljuk a húst, majd levesszük róla a fóliát és szépen megpirítjuk a tejfölt a tetején (ez kb. még 20 perc).
A Mindmegette.hu oldalán igen sok jó receptet találni háziasszonyoktól. Tipp a kereséshez:
nézzük meg, hányan, valamint hogy pozitív vagy negatív irányban értékelték-e az adott
receptet. A sok hozzászólás általában jelzi, hogy a recept jó lehet. Így
bukkantam az abbahagyhatatlan csirkére is. Kíváncsi voltam, mitől
abbahagyhatatlan. Elkészítettem és tényleg az! Ráadásul gyors és kiadós,
a vendégek szeretni fogják. :)
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, igény esetén klopfoljuk, sózzuk és a fűszeres lisztben megforgatjuk.Egymás mellé tepsibe helyezzük őket, a maradék lisztet (ne sokat!) rászórjuk.Egy fej hagymát a húsra karikázunk (de akár el is maradhat).1 pohár tejfölben elkeverünk 4 evőkanál olajat (ha túl sűrű, vízzel higítjuk) és meglocsoljuk a húst.Végül sajtot reszelünk rá.Alufóliával vagy egy másik tepsivel letakarjuk és kb. 3/4 órát, 200 fokon sütjük (előmelegített sütőben). Ha megpuhult a hús, levesszük a fóliát és a tetején a sajtot valamennyire megpirítjuk. Szintén ne jussunk el a hús kiszáradásáig, inkább maradjon lágy és szaftos. That's all!
Nagyon finom sós különlegesség és egy szép dobozkába téve akár ajándékként is adhatjuk. Persze, ha titkon addig nem ropogtatjuk el.... Kellemes, fűszeres pörkölt mandula. Ugyanazt az érzést kelti, mintha egy árustól sült gesztenyét vásárolnánk. Nagyon egyszerű elkészíteni is, a receptet még a Tina 1999-es karácsonyi különszámában találtam.
Hozzávalók:
20 dkg héjas mandula
1 teáskanál olaj
1 teáskanál füstízű só (vagy kevés curryvel és pirospaprikával elkevert só)
Elkészítés:
A mandulákat egy nagy tepsiben (sütőpapírt tettem alá) szétterítjük és az olajjal meglocsoljuk-összekeverjük. Előmelegített sütőben 200 fokon, kb. 8 percig sütjük (gázsütő 3-as fokozat). Tartsuk be a sütési időt, különben megég a mandula! A mandulát összekeverjük a só keverékkel, majd további 4-5 percig pirítjuk. Ha kihűlt, színes papírral és celofánnal bélelt karton- vagy fémdobozba csomagoljuk vagy azonnal tálaljuk az italok mellé.
A Femina.hu oldalán régen kinéztem már ezt a receptet. Nekem való édes-csokis halom rapid módra. És ahogy azt a Femina ígéri, valóban az íze tökéletes másolata az eredeti változatnak. Holnap, amikor feltálalom, készítek majd tejszínhabos, csoda poharas képet is, addig érjétek be kérlek ezzel. Én konkrétan majd "bele döglöttem" a kóstolgatásba, a maradékot pedig a fiam "nyalta" tisztára. Bocsánat minden óriás gasztro szakértőtől, de itthon ez már csak így szokás... :P Remélem, nálatok is! :)
A nagy tál csokis cuccról Mézga Gézáék mesefilmjéből ez jut eszembe: Nagy a rakás, de kicsi a lakás... :) Óriás tállal lesz a recept alapján.
Hozzávalók:
40 dkg babapiskóta (én szigorúan az ALDI-ban vásárolom olasz fajtáját. Épp most volt leárazás, kettesével vitték az emberek. A recepthez egy csomagra van szükség ebből a fajtából).
25 dkg meggybefőtt
15 dkg cukor
5 dkg liszt
10 dkg darált dió
10 dkg keserű kakaópor
1,1 liter tej
tejszínhab
rumaroma
Előveszünk egy óriási tálat és a babapiskótákat beletördeljük. A meggybefőtt kevés levével a piskótát meglocsoljuk és a meggyeket rászórjuk, majd a darált dióval is megforgatjuk.
Egy liter tejet felforralunk pici rumaromával -ízesíthetjük tetszés szerint vaníliával is-, majd felolvasztjuk benne a cukrot és csomómentesen belekeverjük a lisztet -ez besűríti.
A kakaóport 1-2 dl tejjel simára keverjük és a tejes masszához adjuk. Amikor összeállt a krém, ráöntjük a meggyes-diós piskótadarabokra. Én nem vártam meg, hogy kihűljön, melegen rádöntöttem az egész tál halomra és ment be a hűtőbe. Ööööö nem győztem közben kóstolni, fenomenális, igazi édességbomba!
Hogy fokozzam az élvezeteket, Nigella tripla csokis brownie-ját hoztam nektek. Aztán nehogy éhen haljatok!!! :)
Jó, OK. Sütemény nélkül a mai napon nem maradhatunk. Valami gyorsat kérek és finomat. Találtam is egy kakaós keksz receptet a Citromhab oldalán. Tényleg kakaós, méghozzá istenien! Komoly 20 percbe került az elkészítése és máris két tányér kakaós csoda illatozik a pirossal díszített asztalomon. Ezt szeretem, amikor olyan összetevőkkel lehet tökéletes dolgokat elérni, melyek mindig megtalálhatóak a kamránkban. Hozzá Valentin napi filmet nézek, várom a film fejleményeit...mindjárt mutatom azt is, de előbb a keksz. Szükség lesz hozzá egy szív alakú kiszúró formára is.
Hozzávalók:
10 dkg liszt
7 dkg keserű kakaópor
10 dkg porcukor
8 dkg vaj
1 tojás
1 csapott kávéskanál sütőpor
csipetnyi só
Az anyagokat villámgyorsan egy robotgépbe tesszük és magas fokozaton egységes masszává keverjük. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és szív alakú formával a kekszeket kiszurkáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egymástól távolabb, hogy meg tudjanak emelkedni a sütik és előmelegített sütőben, 200 fokon 6-8 perc alatt készre sütjük őket. ENNYI! Még ma estig megsütheted! Én este még egy kis csokoládét felolvasztok a fondühöz és megmártogatjuk benne a gyümölcsöket. :)
Citromhab blogján gyönyörű rózsaszínű mázat is kaptak a szívecskék, hát fantasztikusan néznek ki. Hogyan készült és hogy néz ki? Kattintsatok ide! Én a díszítésben kevésbé vagyok ügyes.
No és jöjjön a film, melyet ajánlok hozzá a mai napra: VALENTINE'S DAY. A film 2010-ben került a mozikba, igen jól ismert színészek szerepelnek a palettán, mint Julia Roberts, Queen Latifah, Anne Hathaway....
WELL, SOK SZERELMET MÁRA MINDENKINEK! SZERESSÉTEK EGYMÁST!
Utóirat: miközben a gyümölcsöket mártogattuk az olvasztott csokoládéba, egy-egy kakaós szívecskét próbaképp összetapasztottunk a fondüben krémessé vált csokoládéval és isteni, egy magasabb rendű pilótakeksz keletkezett belőle. Hoppáááá! Azta de finooooom! :)
Nem vagyok nagy Valentin nap rajongó, de nézegettem az ötleteket ez ügyben és leragadtam annál az ötletnél, amikor is szív alakú pizzát is készíthetünk ajándék gyanánt. Közben gyorsan rákerestem egyik kedvenc szerelmetes filmemre is: Mystic Pizza-ra, Julia Robert első filmjei közül való. A lányok a helyi pizzériában dolgoznak és senki sem tudja az isteni finom pizza titkos receptjét, csak a mamma. Nos én, mammával ellentétben megosztok veletek egy titkos pizza tészta receptet. Szerintem egyszerűen tökéletes! Valentin napra pedig vagy nyújtsd ki a tésztát szív alakúra, de szerintem inkább a megsült pizzából vágj ki egy szív formát és így tálald kedvesednek. ALL YOU NEED'S LOVE!
Épp a sütőben sül a pizza és szépen olvad el a tetején a sajt, a tészta emelkedik, mely végül ropogós csodává válik.
A tészta receptje 4 tepsinyi adagra:
1,5 kg liszt
2 dkg élesztő
2-4 dkg só
4-6 dkg cukor
kb. 1 liter langyos víz
1 dl olaj
A kb. 1 liter langyos vízből kiveszünk 2 dl-t, majd abba kerül bele a cukor és az élesztő és ebben futtatjuk fel az élesztőt a cukorral. Amikor ez felfutott, akkor öntjük hozzá a liszthez, majd hozzáadjuk a sót és annyi vizet, amennyit a tészta felvesz és egy laza tésztát dagasztunk belőle. Amikor összeállt a tészta, akkor 1 dl olajjal még egyszer lazán átdagasztjuk. A kész tésztát meleg helyen hagyjuk megkelni. Ha megkelt 4 cipóra osztjuk. 1 cipót egy nagy tepsi formájára kinyújtjuk (én sütőpapírt teszek a tepsibe a tészta alá, így kevesebbet kell majd mosogatni). A többi cipót ha nem használjuk fel, vagy lefagyasztjuk vagy másnapig hűtőben tároljuk. Ne csodálkozzunk, a hűtőben még kelni fog a tészta tovább. A mélyhűtőből is bármikor elővehetjük a tésztákat. Szigorúan szobahőmérsékleten vagy hűtőben olvasszuk fel, semmi esetre sem mikróhullámú sütőben! A mélyhűtőből elővett tészta azért már nem olyan, mint frissen elkészített társa.
És hogy ki, mit tesz rá, milyen topicot, már csak rajta áll. Én készítek egy paradicsomos alapot paradicsompüré, fűszerek (só, bors, bazsalikom vagy oregano), pici ketchup és olaj hozzáadásával. Ezt a tésztára kenem, majd megrakom mindenféle jóval (kukorica, sonka, kolbász, hagyma, ananász, erős paprika -paradicsom nekem nem vált be, mert elázik rajta-, tényleg ami szem, s szájnak ingere) és a végén jó sok sajtot reszelek rá a reszelő legnagyobb lyukán, majd az egész pizza tetejét óvatosan és picit meglocsolom olajjal, hogy szaftos legyen és ne száradjon ki. Valószínűleg az olívaolaj erre a célra a legmegfelelőbb, de én simával készítem, így is nagyon finom.
Sütés: kb. 200-220 fokon 20-30 perc. Vigyázzunk, ne égessük oda, mert akkor a tészta kiszárad!
És máris jön hozzá a Mystic Pizza filmből egy kis bemutató:
A receptet a Bien.hu oldalán találtam, fánkszerű olasz desszertnek írja. Hát a mi fánkunkhoz nincs sok köze, viszont az olaszok finom keksz-szerű édességeihez annál inkább. Felkészültem,mint minden sütéshez, no akkor álljunk neki, elő a hozzávalókkal, robotgéppel. Mire körülnéztem, már kész is volt. Nagy konyhai tapasztalatot nem igényel, az biztos. És aztán lehet mondani, úri módra mégis csak egy castagnole-t készítettem! :)) Hát ezért szoktam mindig jókat mosolyogni. A csodás nevek mögött milyen egyszerűségek rejlenek. Tessék próbálkozni!
Hozzávalók:
30 dkg liszt
5 dkg cukor
egy csipet só
1 teáskanál sütőpor
7 dkg szoba hőmérsékletű vaj
2 nagy tojás enyhén felverve
2 evőkanál rum vagy ánizslikőr (Ez a legfontosabb része, ki ne hagyjuk! Én két evőkanálnyi vízhez csorgattam egy kis rumaromát.)
fél citrom reszelt héja
sütéshez olaj (hagyományosan készítve sertészsír)
szóráshoz porcukor
Elkészítése: minden alkotórészét belepakoljuk egy robotgépbe és addig keverjük (vagy kézileg gyúrjuk), ameddig egységes masszát/tésztát nem kapunk. Óriás hengert formázunk belőle (ezt én egyszer keresztben, majd kétszer hosszában elvágva újabb hengereket formáztam) és mint egy kenyeret szelve- a szeletekből cseresznye nagyságú golyókat formálunk. Már csak a forró olajba kell tennünk a golyócskákat, úgy hogy az olaj ellepje. 160-170 fokos legyen az olaj, ha túl forró, megéghetnek a gurigák. Vigyázat, az első sütés után, amikor másodszorra-harmadszorra tesszük a sütiket az olajba, nagyon elkezd habzani, érdemes egy kicsit a tűzről ilyenkor félrehúzni a serpenyőt és folyamatosan szűrőkanállal kevergetni. Aranyszínűre sütjük a kis "cseresznyéket", kiszedjük, leitatjuk róluk a zsírt vagy olajat, hagyjuk kihűlni, majd porcukorral jócskán megszórjuk (tényleg ne sajnáljuk!!!).
Első kóstolásra egy száraz keksz jut eszünkbe róla, aztán másodikra egy rumos-cukros bomba, aztán harmadikra az a tipikus olasz keksz......aztán tizedikre....na itt hagyjuk abba!!!
Ha már csábítás és hamarosan Valentin nap, kaptok egy kis zenét is hozzá sok pirossal. Évad-függő lettem. Konkrétan a Vámpírnaplók c. filmbe szerettem bele, de most a True Blood van soron (vámpírok, szex, szerelem).Szenzációs a film bevezető zenéje a képsorokkal együtt, hallgassátok:
Két kezemen nem tudom megszámolni, hányszor kell zserbót sütnöm egy évben. Ez a klasszikus sütemény mindig elfogy az utolsó morzsáig. Egyébként nagyon szeretek kelt tésztával dolgozni, a legjobban formálható, kezelhető. Legalább is számomra. Elővesszük a nyáron elrakott sárgabarack dzsemünket (legalább egyszer próbáljunk magunk készíteni házi lekvárt, nem egy nagy ügy!), a gyönyörű süteménylapok közé kenegetjük, édesen elterül és egyesül a cukros dióval, és a sütemény tetején mindez találkozik az édességek királyával: a csokoládéval! :)
Bevonat: 10 dkg cukorból, 3 dkg kakaóból és 3 dkg vajból készült csokoládémáz. = Nos én előveszek tortabevonót, gőz felett megolvasztom, pici olajat adok hozzá, hogy kenhető legyen és rácsorgatom a sütemény tetejére. Még kenni sem kell, mert megfogom a magas falú tepsimet és jobbra-balra billegetve terítem el a csodálatos mázat.
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és sütésnél terjeszkedik. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és meghintjük a darált dió és porcukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tésztát rendes hőmérsékletnél kelesztjük egy óráig. Tetejét megszurkáljuk és lassan sütjük, míg a teteje egyenletes világospirosra sül. A megsült tésztát, ha kihűlt, csokoládémázzal bevonjuk. Ha kihűlt, kis kockákra vagy hosszúkás szeletekre vágjuk.
A tésztához valókat gondosan gyúrd össze (fenti zserbó receptnél leírtam az élesztő felfuttatását, hozzávalók adását), majd oszd három egyenlőre részre. Lisztezett deszkán nyújtsd a cipócskákat egyenként akkorára, mint a kistepsi. Az első tésztalapot fektesd a sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg lekvárral. Szórd meg cukros dióval, majd terítsd rá a következő lapot hasonló módon. A felső lapot villával szurkáld meg és szobahőmérsékleten hagyd kelni egy-másfél órán át. Azután előmelegített sütőben 180 fokon, 25-30 perc alatt süsd szép aranyszínűre. Ha kihűlt, a sütőpapír segítségével emeld ki a tepsiből és vond be csokoládémázzal (nos én a tepsiben hagyom és úgy öntöm le). Ehhez a csokoládét gőz felett olvaszd meg, majd keverd simára az olajjal. Egyenletesen simítsd el a sütemény tetején és hagyd megdermedni. Ha kész, vágd hosszúkás szeletekre.
Fémdobozban sokáig eláll, de nem fogja addig kibírni! :) Imádni való zserbócsoda, csak harapj bele és ízleld meg! :)
És ha már csokoládé, akkor jöjjön a Csokoládé c. film zenéje. Van, aki még nem látta? Sürgősen nézze meg! :)
Mi más is lehetne ez, mint a rizsfelfújt vagyis rizskoch. Anyukám receptjét mutatom be, neki sikerül elkészíteni a legjobban. Imádni való frissen, mikor még lágy a belseje és szétolvad a szánkban a lágy, édes-tejes rizs. Természetesen a házi lekvár becuppan hozzá szó nélkül. Nekem a savanykásabb ízlik vele jobban, így eperdzsemet használok (ezt is itthon készítem el dr. Oetker recept alapján!)
Rizsfelfújt recept:
Hozzávalók:
24 dkg rizs,
1 liter tej,
2 dl víz
4 tojás,
20 dkg kristálycukor
1 csomag vanília cukor
2 kávéskanál liszt,
4 dkg vaj,
reszelt citromhéj,
a jénai tál kikenéséhez vékonyan zsír, és zsemlemorzsa.
Elkészítés:
A rizst a vízzel elkevert tejben a cukor felével, a reszelt citromhéjjal
felforraljuk, és közepes lángon puhára főzzük, de csak annyira, hogy még félig
folyékony legyen. (Fontos, hogy tejes lábosban készítsük, nehogy odakozmáljon.)
Ha megfőtt a rizs, a lábast félrehúzzuk a tűzről.
A tojássárgáját a vajjal és a másik fele cukorral elkeverjük,
közé keverjük a lisztet és a felvert tojáshabot, majd ezt óvatosan belekeverjük
a megfőtt rizsbe.
Akkor lesz finom, ha ez az egész massza teljesen könnyű állagú.
Egy kb. 4 literes jénai tálat kikenünk egész vékonyan zsírral,
majd egy kis zsemlemorzsát szórunk bele, és azt végigforgatjuk az edénybe, hogy
mindenhol érje a zsemlemorzsa, ne csak az edény alját.
Ebbe beleöntjük a már elkészült masszát, és jó közepes sütőben kb.
30 percig sütjük. Ha túl forró a sütő, a rizs teteje hamar megég, és nem fog átsülni.
Akkor jó, ha a teteje már nem híg, és látjuk, hogy az alja is
szépen bebarnul.
Tálaláskor tálra borítjuk, tetejét meghintjük porcukorral,
melegen tálaljuk, de hidegen is nagyon finom.
