Pille könnyű túrós szelet

Drága barátosnémra maradt egy adag túró. Gyorsan rá is ugrottam és bebartereztem egy bodzaszörpre, már szemeim előtt láttam egy finom túrós süteményt. Mint tudjátok, nem bírom a túl bonyolult dolgokat, megint egy egyszerű receptre bukkantam Gabriella kalandjai a konyhában blogján. Azt szeretem, ha olyan hozzávalók szerepelnek a receptben, melyek általában megtalálhatóak egy konyhában.

Nos ez a túrós szelet rekord sebességgel készült el és egy kezdő háziasszony is bátran nekifoghat. A tésztája mennyeien könnyű és finom. Gabriella blogján azt írta, hogy almás pitének is ezt a tésztát használja. Hát nem is csodálom, tényleg isteni! Lássuk!

Hozzávalók:

Tésztához:

- 30 dkg liszt

- fél csomag sütőpor 

- 15 dkg vaj vagy margarin

- 10 dkg porcukor

- 2 tojássárgája

- kb. 1 dl tejföl

Az összes hozzávalót egy robotgépbe dobtam és tésztává gyúrtam. A tésztából két gombócot formáltam és fóliába csomagolva betettem a hűtőbe, ameddig a túrókrémet elkészítettem.

Töltelékhez:

- 50 dkg túró

- 2 tojásfehérje

- 1 közepes citrom leve

- 1 csomag vaníliás cukor

- kb. 12 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)

+ 1-2 evőkanál búzadara vagy zsemlemorzsa 

A túrót villával összetörtem, hozzáadtam a cukrokat, citrom levét (ezt bátran, sőt érdemes megkóstolni, hogy elég pikáns-e) és végül a tojásfehérjék felvert habját.

Az egyik tésztagombócot kinyújtottam egy nálam 36x27 cm-es (nem a legnagyobb) tepsi méretére és a tepsibe helyeztem (nem kell alá semmi, nem tapad le). Az alsó tésztalapra búzadarát szórtam, hogy ne ázzon el a tölteléktől (állítólag zsemlemorzsa is mehet). Az alsó lapra kentem a túrótölteléket. A maradék tésztát is kinyújtottam, ráhelyeztem a töltelék tetejére. Villával helyenként megszurkáltam.

Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 25 percet sütöttem (figyeljétek, szép halvány barna-rózsaszín legyen a teteje). Az eredeti recept szerint 15-20 perc, kinek hogy süt a sütője.

Amikor kihűlt, felszeleteltem és porcukorral meghintettem.

Isteni! Jó étvágyat! 

Bodzaszörp Ötker módra

Érik a bodza, méghozzá nem is akárhogyan! Csodálatosan óriás fejeket gyűjthetünk most be (figyeljünk oda, hogy a virág ne legyen tetves!)! 

Az alábbi szörpreceptet évek óta készítem a dr.Oetker.hu odaláról, nagyon bevált. Azt tudni kell, hogy tartósítószer van benne, így eláll akár egy évig is a polcunkon. Amilyen sokba kerül a cukor, citrom és egyéb hozzávalók, nem engedhetem meg magamnak sajnos, hogy ekkora mennyiségek rám romoljanak. Mert hogy 100 liter alatt meg sem állok. :)

A bodzát ismerjük fantasztikus gyógyhatásairól, a wikipedia.org szerint: 

A népi gyógyászatban a bodza volt „a szegényember patikája”: ennek főzetével kezelték a székrekedést, a szemgyulladást, a gümőkórt (TBC), de használták vértisztítónak, fájdalomcsillapítónak, hánytatónak, vizelethajtónak, köptetőnek, hámosítónak is. Mindehhez kellő elővigyázat kellett, mert a virágok és a terméshús kivételével a növény minden része mérgező!

A bogyókból készített bodzabor (gyümölcsborféleség) egyes vidékeken hagyományos szíverősítő. Helyenként pálinkát is főznek belőle – mivel ez a művelet igen munkaigényes, a bodzapálinka ritka és nagyon drága.

Virágait cukorral, citrommal és vízzel erjesztve finom, szénsavas üdítő italt kapunk, de a frissen szedett virágokat palacsintatésztába mártva ki is süthetjük, illetve szörpöt is készíthetünk belőle. Bogyóit szederrel vagy almával vegyítve lekvárt főzhetünk. Levest is készítenek belőle.

Fontos! A zöld részeket, így a virág kocsányát is el kell távolítani, mert mérgezőek!

Ollóval vágtam le a vastagabb kocsányokat...

Levelét az érés gyorsítására komposzthalmokba keverik.

Rovarűző hatását ma a biokertészetekben hasznosítják.

A szárított virágaiból főzött teát meghűléses betegségek gyógyítására használják, mivel kiváló lázcsillapító, izzasztó és köhögéscsillapító.

A bodza hatását a népi gyógyászat régóta ismeri. Tartalmaz A-, B-, és C-vitamint – C-vitamin tartalma duplája a citrusfélékének! De tartalmaz még folsavat, pantoténsavat, ásványi anyagokat és mikroelemeket:

• vasat
• káliumot
• kalciumot
• magnéziumot
• foszfort

valamint illóolajat és antociánokat (ez utóbbiaktól fekete a bodzabogyó).

Enyhe hashajtó, fájdalomcsillapító, immunerősítő és izzasztó hatású.

Dr. Oetker szerint amire figyelni kell:

Tipp:
A fekete bodza már illatos virágait érdemes használni, mert kellemesebbek az illat- és ízanyagai. A virágzat szára akkor a legjobb, ha vékony és lágy, ilyenkor kevesebb a csersavtartalma, és nem lesz tőle keserű a szörp.

  Bodzás ital, illetve étel készítésére kizárólag a fekete bodza (Sambucus nigra) ajánlott. Ha nem győződtünk meg teljességgel arról, hogy a fogyasztható növény áll rendelkezésünkre, akkor semmiképpen se készítsünk belőle italt, vagy ételt!
Mérgező rokonai a gyalogbodza (Sambucus ebulus) magjaiban lévő méreganyagai egyebek közt fejfájást, szédülést, látási zavarokat okozhatnak) és a piros bogyójú fürtös bodza (Sambucus racemosa) sem alkalmas emberi fogyasztásra. 

Szóval, aki bizonytalan a növény eredetét illetően, tessék megkérdezni vagy az interneten utánanézni, melyik milyen bodza! Nehogy baj legyen! Nem egy időben nyílnak egyébként, a mérgező később nyílik.

Egy link, ami segíthet, hogyan tegyünk különbséget: http://levendulamagazin.hu/kert/36-az-eheto-es-a-mergezo-bodza

Hozzávalók:
4 liter víz
2 kg krisálycukor
25-30 fej bodzavirág
4 citrom (kicsi, nagyból elég kettő is)
5 kis tasak dr. Oetker citromsav (1 citromsav 10 g, tehát összesen 50 g citromsav -lehet másmilyenből is)
1 kis tasak dr. Oetker tartósítószer 8 g (Nátrium-benzoát, lehet másmilyen is, csak figyeljük a kiszerelését és az adagolást!)

Én több adagot készítek egyszerre egy 20 literes lábosban, ilyenkor az arányok felszorzódnak.

Először szerezd be a hozzávalókat, mert általában a befőzési szezonban hiány a citromsav és tartósítószer! A citromsavat pótolhatja még borkősav/aszkorbinsav patikából, gazdaboltból, de azok adagolását sajnos nem ismerem. Bevallom, ha találok a fentiekből egy közértben vagy áruházban, az összeset elhozom.

A frissen szedett bodzát azonnal fel kell használni, másnapra már összeesik! Tehát így kalkulálj a szörp készítésénél!

Nálam egy fej bodzavirág közepes méretű. Ha nagy a tölcsér, kettőnek számítom. Ollóval a nagy kocsányokat, szárakat levágom.

A bodza virágait leszámolom és beleteszem egy fém!! lábasba (vagy 4,2 literes óriás befőttes üvegbe=ebbe egy adagnyi fér). Műanyagban ne is gondolkodjunk, mert megromlik benne az ital!!! A vizet a cukorral felforraljuk és ráöntjük a virágokra (ha üvegbe töltjük, tessék beletenni egy fém merőkanalat, hogy elvezesse a hőt és ne repedjen szét az üveg a hirtelen melegtől).

Ne ijedjünk meg, ha bebarnulnak a virágok, a hirtelen forrázástól van. Megvárjuk míg kihűl, aztán beletesszük a citromot felszeletelve (én az idén levágtam a héját, de kezeletlen citromot az ALDI-ban lehet kapni), a citromsavat és tartósítószert és jól elkeverjük. 4-5 napig állni hagyjuk, minden nap keverünk rajta egyet. Az utolsó nap (én tiszta harisnyán) átszűrjük és fertőtlenített üvegekbe töltjük (mikróval lehet fertőtleníteni pl.).

 A leszűrt végeredmény, vagyis az isteni szörp (akár egy évig is eláll):

JÓ ITVÁGYAT! :)

New York cheesecake avagy sajttorta

Megint valami egyszerűt, de finomat kerestem. A sajttorta konkrétan tarolt, olyan finom. Nem hittem, hogy ez tényleg ennyire jó, de nincs mese, ez az ízlelőbimbók felső skáláján mozog. Na gyerünk, dobjuk össze! Köszönet érte Vesta felhasználónak a Nosalty.hu oldalán!

Hozzávalók:

az aljához:

15 dkg teljeskiőrlésű keksz (én zabkekszet használtam, amúgy is mindig van itthon)

5 dkg vaj

a krém:

80 dkg krémsajt (nálam 50 dkg mascarpone, 1 tömlős sajt és 1 kenhető krémsajt ment bele)

20 dkg tejföl

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

4 dkg étkezési keményítő

Az aljához:

Én a kekszet egy uzsonnás zacskóba téve klopfolóval nagyon apróra zúztam és az olvasztott vajjal elvegyítettem. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy 26-28 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikentem, sütőpapírral alját kibéleltem. A masszát a tortaforma aljára nyomkodtam, elterítettem. A sütőben  (légkeverésen) 160 fokon, 10 percig sütöttem.

Közben elkészítettem a krémet:

A krémsajtokat a tejföllel, cukrokkal eldolgoztam, hozzáadtam a tojásokat és végül az étkezési keményítőt. A masszát rákentem az alapra és további 1 órát sütöttem a fent megadott hőfokon. ENNYI! Savanykás áfonyaszószt lehet kínálni hozzá (vagy társait)... :)

Nagy siker lesz! Nálunk két szelet alatt az első körben senki nem úszta meg! :)

Baconbe bugyolált sajtos-tejfölös csirkemell őzgerincformában sütve

Anyák napja. Jön a család. Ilyenkor mindig valami újjal rukkolok elő és a családtagokon tesztelek. Természetesen a recept kiválasztásánál megnézem az értékeléseket, ha sok pozitívat kap, jöhet bátran, nincs mitől tartani. :) 

Ezt a receptet már sok ismerősöm elkészítette, végigfutott úgymond mindenkin. Most én kerültem sorra. Hál' istennek, mert isteni az étel! Először is ugye ott van a ropogósra sült bacon, amiben vaj puhára puhul a hús. Aztán még formája is van, így hidegen is bátran kitehetjük az asztalra egy salátával tálalva, csak fel kell szépen szeletelni.

A receptet a Nosalty.hu oldalán találtam, Lejla felhasználónál. Javasolt mindenképp elkészíteni, majd mind a tíz ujjat megnyalni! Abbahagyhatatlan és isteni!!!!!!

Az alábbi hozzávalók nekem két adagra voltak elegendőek. Egy őzgerinc- és egy püspökkenyér formát töltöttem meg velük. 5 főre készült, kb. másfél "rúd" fogyott el. Nem baj, mert még másnap is lakmározhatunk belőle. Akinek elég, fél adagot készítsen el, amely egy formára elég. Az őzgerinc formában jobban összeáll  a rúd, mint a püspökkenyér sütőformában.

Szóval, hozzávalók két formára:

80 dkg csirkemell (szerintem bármilyen hús, én vegyesen csináltam szűzérmével)

40 dkg szeletelt bacon

Amiben a húsokat megforgatjuk:

4-5 evőkanál tejföl

3 evőkanál liszt

2 kávéskanál só

2 tojás

20 dkg reszelt sajt

 egy csokor petrezselyem

bors

A formákat kikenni:

pici vaj

zsemlemorzsa

A tejfölt, lisztet, sót, tojást, reszelt sajtot, petrezselymet összedolgozzuk és a kockákra vágott hússzeleteket megforgatjuk benne.

A formákat vajjal kikenjük és zsemlemorzsával meghintjük, majd szépen egyesével belehelyezzük a bacon szeleteket, hogy valamennyire fedjék egymást. Megtöltjük a forma feléig a megforgatott hússal és a kihajló szalonna szeletekkel a tetejét betakargatjuk.

Ha lehet, ne maradjon nyitott rész, gondosan bugyoláljuk be a húst. Ha marad, hosszában is rátehetünk 1-1 csíkot zárásként. 

 Előmelegített sütőben, 170 fokon 40 percig sütjük. Majd kiborítjuk a formából (nagyon könnyen kiesik) és tepsin tovább sütjük, amíg a szalonna megpirul. Én kb. 3/4-1 órát sütöttem még fenti hőfokon.

Krokettet tálaltam hozzá és a világ legegyszerűbb salátáját. :)

Jó étvágyat! (a vendégek legnagyobb elismerése mellett!)

Vigyázz, kész, turmix! Expressz paradicsomos spagóca gyerkőcök ínyére

A Nők Lapja oldalán találtam rá a gyors vacsorák hétköznapokra címszó alatt. Lassan full rapid anya leszek, egyik kezem alatt billentyűzet, a másik alatt turmixgép.... hát ez van kérem, se bejárónő, se kertész, sem étel házhoz szállítás, sem beosztott...... do it yourself! Yes, I do! 

Szóval nem kell számítani semmilyen extra ízre ennél a tésztánál. Főzni csak a tésztát kell, a többi hozzávaló ugrik bele a turmixgépbe. Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom, a tésztaimádó gyerekek megörvendeztetésére. Egy gyerekes szülőnek, hogy ne legyen otthon tészta, KIZÁRT! A tojásos tésztákról mi már rég leszoktunk és nem is esik jól. Helyette durumtésztát fogyasztunk, gyönyörűen félkeményre lehet főzni igen rövid idő alatt. És ma már a TESCO áruházakban fillérekért hozzánk is vágják.

Hozzávalók 2 főre:

20 dkg spagetti

4 db paradicsom

1 db fokhagyma gerezd

1 csokor bazsalikom

4 ek. olíva olaj

só, bors

A tésztát félkeményre főzzük, közben elkészítjük a szószt. Elő a turmixgéppel! A paradicsomokat megmossuk, szárait kivágjuk, feldaraboljuk, turmixba helyezzük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát (csak óvatosan vele!) és a felaprított bazsalikom leveleket. Leturmixoljuk, majd jöhet hozzá az olívaolaj is, végül fűszerezzük bátran. Kész is! Összekeverjük a spagettivel és tálaljuk. Vigyázat, nagyon kevés elég belőle a tésztára, keverjük vele össze!

Mivel mi, magyarok fűszeresen szeretünk étkezni, valamilyen erős ízű sajtot reszeljünk majd a szószos tészta tetejére. Mi legalább is így szeretjük. :)

A gyerkőcök befalják majd egy szuszra! Az enyém hümmögött... :D

Na és nem hagyhatok ki egy film ajánlót ide: PASTA

Ez egy koreai sorozat, mely a m2 műsorán futott nem is olyan rég. Egy étterem konyhájában zajlanak az események. Bár Dél-Koreában vagyunk, olasz ételeket készítenek a szakácsok. Minden a tészta körül forog. Közben kedves szerelem szövődik a konyhafőnök és szakácsa között..... :))

Ha szeretnétek kikapcsolni és bírjátok az egyszerű, de kedves történeteket, nézzetek bele! :) Nálunk még a gyerek is imádja, el kell játszanunk rendszeresen a jeleneteket.

Fotó: Pasta facebook oldala