2018. június 19., kedd

Egyszerű almakompót


Nagymamám mindig készített ilyen almakompótot, gyorsan kész van, felhasználhatjuk hozzá a maradék almáinkat (mert hogy nálunk mindig megmarad) és nagyon finom édesség gyanánt is, sőt szerintem húsokhoz is. Legutóbb édesítővel készítettem és a karácsonyról visszamaradt mézeskalács fűszerkeverékkel. Hűtőben jól behűtve valami isteni finom, egy egész üveggel azonnal képes vagyok megenni. 





Hozzávalók:

tetszés szerinti alma mennyiség
citromhéj, mehet bele egy pici citromlé is
cukor vagy édesítő
fahéj, szegfűszeg vagy mézeskalács fűszerkeverék



Az almákat meghámozzuk, kockákra vágjuk és annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi. Teszünk hozzá citromhéjat, tetszés szerint cukrot vagy édesítőt (kóstoljuk meg, nekünk hogyan ízlik a legjobban) és fahéjat, szegfűszeget. Én kipróbáltam a karácsonyról megmaradt mézeskalács fűszerkeverékkel és valami isteni lett (így ez sem veszett kárba). Épp hogy egyet forralunk az almán és már zárjuk is le alatta a tüzet, hogy ne főjön szét. Hagyjuk kihűlni, majd befőttes üvegekbe meregetve a hűtőbe tesszük a kompótot. Napokig eláll és isteni finom hidegen!





2018. április 24., kedd

Csokikrémes babapiskóta

Nagyon egyszerű és gyors recept, de egy nappal előbb kell elkészíteni, csak akkor áll össze igazán. Tulajdonképpen csokipudingos-vajas krém, tejszínhab és kávés babapiskóta együttese. A receptet a receptneked.hu oldalán találtam.


Hozzávalók:

1 zacskó (20 dkg) babapiskóta
kb. 1 dl frissen lefőzött feketekávé

Krémhez:

2 csomag főzéssel készíthető csokoládé pudingpor
8 dl tej
5 ek. cukor

10 dkg vaj

2 dl felverhető habtejszín
a tetejére keserű kakaópor


A két pudingport a fent megadott mennyiségű tejjel és cukorral a szokásos módon (puding leírása) elkészítjük. Hűlni hagyjuk, közben többször átkeverjük, majd hozzá adjuk a vajat és robotgéppel, kézi mixerrel krémmé dolgozzuk.

A hideg tejszínt habbá verjük.

A babapiskótákat egyenként megforgatjuk a lefőzött, valamennyire kihűlt kávéban (tegyük a kávét egy laposabb edénykébe,tálba), majd egy tál aljára, szépen egymás mellé helyezzük az első réteget (nálam a babapiskóta fele, így két réteget képeztem). 

Erre rákenünk egy adag csokikrémet és egy adag tejszínhabot, majd megismételjük a műveletet még egyszer. Egy sor babapiskóta, egy sor csokikrém és egy sor tejszínhab. A tetején a tejszínhab legyen, melyet végül megszórunk keserű kakaóporral. 

A tálat letakarva a hűtőbe tesszük másnapig. Minél többet áll, annál jobban "beérik" az édesség. Laktató, egyszerű és nagyon finom. :) 


2018. január 1., hétfő

Szilveszteri sörös-mézes malacka

Találomra kattintottam egy receptre és mivel sör és méz is volt benne, egyszerű hozzávalókkal készült, kipróbáltam. Isteni! Könnyű elkészíteni, nincs faxni sem. Pácolni sem szükséges előzetesen a malachusit. :) A receptet ITT találtam! 






Hozzávalók:


1,5 kg bőrös malachús szeletelve (kérjük így a hentestől, már nem kell akkor felvágni)
fokhagyma

füstölt szalonna
sör
méz

A recept szerint a malacka bőrét be kell irdalni. Nekem még sniccerrel sem sikerült, ezért feladtam és úgy hagytam. A hentes szerint ne is a bőrébe dugdossuk a fokhagymát és szalonnát, hanem a bőr és  hús közé, különben leválik a bőrke. Nos, mivel más választásom nem volt, a bőr alá tömködtem őket... 

Szóval, sózzuk be a hússzeleteket (a bőrt ne!) és a szalonna darabkákat és fokhagyma szeletkéket dugdossuk a bőr alá, tehát a bőr és hús közé. Nyugalom, onnan is ki fog esni, így tettem a húsok közé a tepsibe és a húsokra is! Szépen egymás mellé rakjuk a hússzeleteket egy tepsiben és kevés vízzel felengedjük az egészet. Fóliával letakarva pároljuk az első fél órában előmelegített sütőben kb. 190 fokon. Utána levesszük a fóliát és felöntjük kevés sörrel, meglocsoljuk a husikat is. További másfél-két órát fog még sülni így, miközben folyamatosan locsolgatjuk a sörös lével. A húsokat forgassuk meg közben, hogy minkét oldaluk megsüljön. Amikor a húsok megpuhulnak és a szaft is elfőni látszik (a következőnél hagyok plusz szaftot is), mézzel megkenegetjük a húsokat és készre pirítjuk őket. Embertelen finom.

Köretnek rendszeresen sima, egyszerű tepsis krumplit készítek. Karikákra vágom a nyers krumplit vékonyan, sózom, borsozom, mehet rá pirospaprika, kömény is, meglocsolom olajjal és átforgatom az egészet. Inkább egymás mellé tegyük legyezőszerűen a krumplikat, ne halmozzuk egymásra fel! Ez kb. egy órát sül így sütőben, aki szereti kicsit ropogósan, érdemes rápirítani is. Nem szárad ki, szaftos, ízes krumpliköret lesz belőle! :) Nyami! :) 


2017. szeptember 7., csütörtök

Levendula lány sárgabaracklekváros muffinja

Sokféle muffin receptet próbálgatok, bevallom azért, mert ennél gyorsabb elkészítésű édesség a világon nincs. Egy nagyon helyes kis gasztro blogra bukkantam, már a neve is kedvesen cseng számomra: Levendula lány. :) Nekem általában az olyan receptek szimpatikusak, melyekhez a legtöbb hozzávaló fellelhető a saját kamrámban és semmi extra dolgot nem kell pluszban vásárolni hozzá. A házi sárgabarack lekvárommal pedig élen járok, kamra telítve idén is! :) Nézzük akkor ezt a muffint, mely valahogy folyton eteti magát....ezért is mutatom meg nektek. No meg a receptet is elmentem ezzel a mozdulattal.





Hozzávalók egy muffin tepsit tekintve (12 db) a blog szerint:


250 g liszt
1/2 csomag sütőpor (3 teáskanál durván)
1/2 teáskanál só
250 ml tej
60 ml étolaj
1 egész tojás
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
100-150 g (sárgabarack)lekvár
+ mazsola, csoki, kakaópor, aszalt gyümölcsök, vagy bármi, amit csak kitalálunk!


A muffin pontos elkészítését Levendula lány blogja oldalán találjátok ITT!

Engem ismertek, én bedobtam minden hozzávalót (még csak nem is szitáltam!) egy robotgépbe és összekevertem a tésztát. Első körben most kakaóval és apró dió darabokkal spékeltem meg. 200-210 fokos előmelegített sütőben valóban 25 perc alatt sültek meg a muffinok. :) Amikor egyet elfalatozgatok, máris kívánom a másikat. Jönnek-mennek ezek a muffinkák a számban szépen sorban. Nektek is? :) 





 

2017. május 29., hétfő

Eperlekvár



Nos, mivel kértétek, akkor részletesen leírom az eperdzsem vagy lekvár receptjét. Háromféle dr Oetker dzsemfix közül választhatunk:

1:1 - ez készül a legtöbb cukor hozzáadásával

2:1-ben

3:1 - ez a legkevesebb cukrot kívánja meg

Nos én az utóbbival készítettem, szóval dr Oetker dzsemfix 3:1-bent használtam!




Hozzávalók (a dzsemfix tasakon lévő leírás szerint!!)

1250 gramm eper
350 gramm cukor
1 tasak dr Oetker 3:1 dzsemfix

Ez a mennyiség két befőttes üvegnyi lekvárhoz elég!  Ha 5 kg epret főzünk be, akkor is egyesével, 1250 grammonként készítsük, mert más a befőzési ideje!

Szóval lemérünk 1250 gramm (1 kg is elég) epret, kicsumázzuk (késsel vágjuk ki, hogy a szára se maradjon benne), megmossuk és késsel az apró szemű epreket felezzük, a nagyobbakat esetleg negyedeljük. Én inkább az apró szemű, tényleg házi termelőtől, esetleg a kertből szedett epret javaslom. Minél édesebb az eper, annál jobb lesz. 

Lábasba tesszük az epret, hozzáadjuk a kimért cukrot és az egy tasak dzsemfixet. Én itt kézi mixerrel egy kicsit össze turmixoltam, de hagytam benne eperdarabokat is. Állandó keverés mellett felfőzzük, forraljuk és forráspont után még (ahogy a tasakon is írja), 1-2 percig -állandó keverés mellett!!!- zubogtatjuk. A keverést egy percre se hagyjuk abba! :D 

Majd fertőtlenített üvegekbe töltjük a lekvárt egy merőkanál segítségével és az üvegeket 5 percre fejre állítjuk. Ha kihűltek, érdemes az üvegeket még egy kicsit összerázni, hogy a habos része keveredjen el, így tiszta dzsemet kapunk. Ahogy kihűlt, azonnal fogyasztható. Én kanálszámra eszem magában is, olyan finom. 



2017. május 15., hétfő

Nosztalgia perec

Megtaláltam a receptjét. Életemben először sütöttem és bevált, naggggyon finom lett! Most már azt is tudom, hogyan kell rá pluszban készíteni azokat a lelógó sós csimbókokat... :D  A recept innen származik! A készítője kenyérgép segítségével dagasztotta, én nem. Tökéletes lett így is. Anyák napjakor készítettem el hirtelen, így gyorsan szívecskéket formáltam a perecekből, hogy meglepi lehessen belőlük! 




Hozzávalók / 4 adag



50 dkg finomliszt (BL 55)
12.5 dkg margarin (olvasztott)
1 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
0.5 teáskanál cukor
2.5 dl víz 






Szóval, a kenyérgépbe a hölgy bepakolászott minden hozzávalót és így keverte, dagasztotta meg a géppel a tésztát. Azt írja, gép nélkül sem kell az élesztőt felfuttatni, én azért megtettem. Felfutott a cukros vízben is, pedig ezidáig csak tejben futtattam. Minden hozzávalót a ropotgépbe tettem, tésztává gyúrtam, majd meleg helyen egy órát kelesztettem a tésztát. Nagyon szépen a duplájára dagadt. 


Én speciel 4 részre osztottam a tésztát. Most jön a lényeg. A tésztákat egyesével kb. 1 cm széles rudakra sodorjuk. Nem egy könnyű művelet, legjobb a közepétől kifelé menve a kezünkkel sodorni. Vigyázat, hosszabb lesz, mint egy gyúródeszka! Csak így jó, különben nagyon vastag lesz a perec, mivel  sütéskor a duplájára dagad! Az az igazi óriási perec lesz. Mint látjátok, szív alakúra formáztam, de ti csináljátok a hagyományos perec formát! Vigyázat, egy tepsire, egy perec fér rá csak!



Előmelegített 200 fokos, légkeveréses sütőben kell sütni, sütőpapírral bélelt tepsiben. Sütési idő 15 perc. Az idő felénél pedig a perecekre csurgatjuk a sós egyveleget: 
1 kanál só + 3 kanál liszt + víz! Én a dupláját készítettem és locsolgattam össze-vissza rá! 

Sokan írták, hogy volt, aki szezámmaggal, sajttal szórta meg. Ilyenkor figyeljünk rá, hogy a perec sóssága nem a tésztában van, hanem, amit rálocsoltunk! Ha magosan készítjük, a tésztát jobban kell sózni valószínűleg.

Jó rágcsálást! :)





2017. március 24., péntek

Sylvia Gasztro Angyal hátszíne

Teljesen véletlenül akadtam rá erre a receptre és mondhatom, isteni finom. Aki szereti a vadas féle húsokat, ezt is imádni fogja. A hús pedig finom és porhanyós. A recept pontos elnevezése: Tejfölös babérleveles marhahátszín és Sylvia Gasztro Angyal oldalán találtam!



Hozzávalók 4 főre:


1 kg marhahátszín (vagy marhafelsál)
5 fej vöröshagyma
2 ek zsír
só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
6 db babérlevél
3-4 dl tejföl
1 ek étkezési keményítő

Az elkészítését természetes az Angel oldalán olvashatjátok ITT! Isteni finom, megfogjátok nyalni, mind a tíz ujjatokat! Mi nem készítettünk gombócot hozzá, ment a sütőbe a gyári krokett, azzal faltuk fel. :)