Életem első olyan bejglije, amelyik nem durrant ki!

Hát kérem szépen, az idén receptet váltottam. Biztosra mentem Citromhab receptjével! Az egyik olyan gasztro oldal az övé, melyen minden recept tökéletes és bomba biztos! Én ezt rettentően preferálom. A bejglik óriásiak lettek, mivel a szokásos adag tésztából itt nem 4 rúd készült, hanem csak kettő. És most először NEM REPEDT KI A TÉSZTA! YES! És a legegyszerűbb volt ezidáig az elkészítési módja is! Hurrá! Íme:

A tésztához (nekem két rúdra volt elég)

500 g liszt

100 g vaj

70 g zsír

40 g cukor

1 nagyobb tojás

10 g friss élesztő

120 ml tej

1/2 kávéskanál só

reszelt citromhéj

A töltelékhez (ennyi 4 rúdra is elegendő)

400 g darált mák/dió

250 ml tej

250 g cukor

reszelt citromhéj

A kenéshez

1 tojás

Elkészítését pedig ITT találjátok! Más lett azóta az összetétel, mert 6 rúdra számolja már, olvassátok el mindenképp!

Nos, mára túl vagyunk a tesztelésen is. A nagymamám készített ilyen bejglit, jó emlékek törtek fel bennem. :) 
Nálam ennyi töltelék 4 rúdra elegendő, viszont a tészta csak kettőre. Kísérletezzetek!

Mézeskalács II.

Azt gondolom, birtokomban van a legeslegfinomabb mézeskalács recept! Szó szerint, párja nincs! De az idén úgy adódott, hogy nincs időm kivárni hetekig a kalácskák megpuhulását, így hát választanom kellett egy azonnal puhulós fajtát. Találtam is a kifoztuk.hu oldalán és elkészítettem. A recept http://szepsegtar.blogspot.com/-án található. Ott megtaláljátok a hozzávalókat, elkészítés módját, sütését. Óriási nagy tállal lett az adagból, kb. 3-4 órán keresztül készítettem, kiszúrtam a formákat a gyerkőccel és együtt megsütöttük.

Hozzávalók az én ízlésem szerint:

30 dkg margarin vagy 25 dkg vaj

30 dkg cukor

3 tojás

25 dkg méz

2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

narancs reszelt héja

2 kávéskanál fahéj

1 kg liszt

3 kávéskanál szódabikarbóna

Az elkészítését pedig ITT találjátok meg! Én nem szeretem a végén semmilyen tojásfélével megkenni a mézeskalács tetejét, natúron sokkal szebb! Lehet, hogy sütés után azonnal puha, de ha nem zárjuk gyorsan dobozba, megkeményedik. Ha így történne, a dobozba, egy kis fóliára tegyünk vágott almát, az puhán tartja őket.

Sült máj baconnal és hagymával

Újabb kedvenc gasztro oldal, figyelem! Kaldeneker.hu! A roston sült marmaháj receptje alapján az alábbi variációt készítettem el. Még frissen és melegen faltam kenyérrel, majd bele pusztultam, annyira ízlett. Na ne tessék számítani semmi különlegesre, de mégis! :)

Épp sertésmáj volt itthon egy jó nagy adag. Megmostam és csodás szeletekre vágtam a májat eléggé vékonyan, akárcsak egy kenyeret. Borsoztam. Közben elkezdtem pirítani a bacon szeleteket egy serpenyőben és egy pici házi zsírt is dobtam alá. Mikor a baconok megsültek, kikaptam őket a serpenyőből és következtek a májak, melyeket a sütés előtt megforgattam lisztben. Pár perc alatt mindkét oldalukat megsütöttem. Kivettem a májszeleteket is a serpenyőből, majd rádobtam a visszamaradt zsírra egy-két fejnyi hagymakarikát és átforgattam benne. Dobjuk az egészet egy tányérra össze! :) Isteni!!!

Sütőke

Kíváncsi vagyok, ettetek-e már ilyet? :) A panírozás végeztével megmaradt tojásból készül, gyakorlatilag húspótló. Én nagyon szeretem, van hogy magában is megkívánom és gyorsan sütök magamnak egy sütőkét csak úgy....

Szóval vagy a panírozáskor megmaradt tojást vagy friss tojást felverve egy picit felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk és elvegyítjük annyi liszttel, hogy körülbelül egy közepes sűrűségű masszát kapjunk. Se túl híg, se túl sűrű ne legyen. Egy villa segítségével a forró olajba szedjük a tésztát és gyorsan két villa segítségével széthúzzuk nagyobb - kerek formára. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Próbáljuk meg minél jobban széthúzni, mint egy lángost, hogy jól átsülhessen. Ha túl vastag, lehet, hogy belül nem fog átsülni. Végül még sózhatjuk, borsozhatjuk, ha úgy jobban esik. Isteni a ropogós széle is. :) Egy darab tojással próbáljátok ki először.

Rántott sajt, ami nem folyik ki a panírból

Sokáig küszködtem én is különböző trükkökkel, ritkán sikerült a rántott sajt. Amíg rá nem találtam a femina.hu oldalán egy tökéletes receptre. Íme a megoldás:

Hozzávalók:

rántani való sajt

tej

só, fűszer tetszés szerint

liszt

tojás

zsemlemorzsa

A rántani való sajtot vastagabb szeletekre vágjuk és mindegyiket tejben megforgatjuk. Jöhet a panírozás: liszt, tojás felverve és tetszés szerint fűszerezve (só vagy vegeta) és zsemlemorzsa. Kétszer megyünk végig a soron: liszt - tojás - zsemlemorzsa, liszt - tojás - zsemlemorzsa. És itt jön a lényeg: legalább egy fél órára- órára berakjuk őket a mélyhűtőbe a sütés előtt. Sütéskor forró olajba tesszük a lefagyasztott sajtokat, gyorsan megforgatva aranybarnára sütjük őket. Nekem még egyszer sem folyt ki a sajt a panírból! Hajrá! 

A tökéletes tejberizs

Bevallom, mostanában nem sok receptet tudtam felmutatni, pedig rengeteget kipróbáltam. Nagyon kevés azon receptek száma, amely tökéletes lenne a bemutatásra. Vannak olyan sütemények, melyek kinézetre akkora lájkszámot kapnak, aztán elég csak elkészíteni őket és az ellenségednek sem kívánod. Egy-egy bloghoz ragaszkodom csak, ahol kivétel nélkül, minden bemutatott étel kiváló. Ez ritka!

Aztán költözés alatt is állunk, már csak alapfelszerelések vannak a közelben. Az átlagos hétköznapokon az ember sok egyszerű ételt készít, de nem mindegy, hogy milyen recept alapján. Igen nehéz egy jó tejberizst tökéletesen elkészíteni és így van ez a rizsfelfújttal is! Legalább is nálam... :)

Ma az apróséf.hu oldalán ráakadtam a tökéletes tejberizs receptjére, mondhatom, felér bármilyen bonyolultabb édességgel, isteni és elsőre sikerült. :P

Hozzávalók:

200 g rizs

200 ml víz

1 csipet só

1 L tej

130 g kristálycukor (én helyettesítettem a felét Norbi féle édesítővel)

1 db citrom reszelt héja (bio vagy ALDI citrom fogyasztható héja)

1 teáskanál vanília eszencia (ez nagyon sokat dob az ízén)

mazsola (nálam kimaradt, a család nem mazsolás)

Minden művelet közben folyamatosan kevertem a rizst!

A rizst a vízzel feltettem közepes hőfokon főni. Amikor elfőtt a víz róla (igen gyorsan), picit megsóztam és feleresztettem a liter tejjel. A közepesnél egy kicsit magasabb hőfokon újra főzni kezdtem addig, hogy a rizs a tej háromnegyedét magába szívja, a többi maradjon rajta. Ekkor lezártam a tüzet alatta, belekevertem a cukrot, vanília esszenciát és a reszelt citromhéjat.

A tűzhely szélére húztam, egy fedővel letakartam és hagytam, hogy a maradék tejet magába szívja a rizs. Még langyosan isteni krémes, vaníliás édes. Jó étvágyat!

Házi sportszelet

A Nők Lapja Café oldalán találtam a receptet. Azt írják, olyan mint a sportszelet. Hát én azt mondom, hogy csak nyomokban, de ettől függetlenül nagyon finom és 5 perc az elkészítése! Nézzük!

Hozzávalók: 

• 50 dkg darált keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 25 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 2 dl langyos tej
• 25 dkg porcukor
• rumaroma (ízlés szerint) -én simán rumot tettem bele

• 2-3 evőkanál olaj
• 10 dkg étcsokoládé

A fenti hozzávalókat zsupsz beledobtam egy mixer gépbe és összedolgoztam 1-2 perc alatt. A masszát kiszedtem egy tepsire és 1 cm vastagon téglalappá formáztam.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam, elkevertem az olajjal (nekem belement 3 evőkanálnyi is), majd a massza tetején szépen elsimítottam. A recept szerint egy-két órára kell hűtőbe tenni, nos szerintem jobb, ha bekerül egész éjszakára. A recept szerint eláll egy hétig is. Nem igen fogja megérni.... :))

Pasta alla Norma

Vagyis padlizsános tészta. Ma láttam meg a receptet Ízes Kalandok oldalán, pont meg is voltak a hozzávalók itthon. Nem egy nagy ördöngösség az elkészítése. Számomra ami fontos, a végén milyen sajt kerül rá. A blog írója szerint sózott, érlelt ricottát reszelnek rá. Ő azt mondja, mivel ez nehezen beszerezhető sajt itthon, reszelhetünk rá bármilyen kemény sajtot. Az én javaslatom (bocs olaszok!:) egy jó sós feta vagy kecskesajt rámorzsolva. Alább biztosan nem fogom adni a következő elkészítésnél.

Hozzávalók:


50 dkg durumtészta 

2 zsenge padlizsán,

40-50 dkg paradicsom,

1 közepes hagyma,

2-3 gerezd fokhagyma,

8-10 levél friss bazsalikom,

sajt, frissen őrölt bors, só, olívaolaj.

Szóval a hagymát felkockáztam, megpároltam. 

Mellette egy másik serpenyőben a héjastól felkockázott padlizsánt olíván megpároltam-pirítottam, majd kiszedtem törlőpapírra, hogy a padlizsánról lecsepegő olajat felfogjam.

A hagymára rádobtam a héjától megfosztott (dobjuk 1-2 percre forró vízbe, úgy könnyebb lehúzni a héját), feldarabolt paradicsomot, fűszereztem (nálam most csak szárított bazsalikom volt itthon), belenyomtam a fokhagymát és kb. 10-15 percig főztem szósz állagúra.

Közben feltettem főni a tésztát, mikor félkeményre (al dente) főtt, összekevertem a paradicsomszósszal és rászórtam a padlizsánt. 

És most jöhet a sajt a tetejére. 

Egyszerű, finom és azt gondolom, egészséges is! Jó étvágyat!

Diós-habos délutáni torta kávéhoz

Maimonitól próbáltam ki ezt a receptet is. Nagyon ízlett, megmondom miért. Különleges. Olyan, mintha valamilyen svéd vagy északi süteményt kóstolnánk. Bár a torta nevet kapta, én maradnék a sütemény kifejezésnél. Ha áthívunk valakit egy délutáni kávéra finom süteménnyel, bátran előrukkolhatunk vele. Nekem ehhez egy filteres, hosszú lére eresztett kávé illik. Hmmmmm....

Hozzávalók:

15 dkg vaj

4 dl cukor (40 dkg)

4 tojás

4 ek kakaópor

1 tk sütőpor

1 késhegynyi vaníliaőrlemény (én beledobtam egy zacskó vaníliáscukrot)

1,5 dl liszt (15 dkg)

10 dkg durvára darált, vagy kés lapjával összenyomkodott dió (készítsétek elő)

10 dkg étcsokoládé apróra darabolva (készítsétek elő)

Az elkészítését itt találjátok Móninál. A sütési idő megadása pontos volt, tényleg tartsátok be!

Tippek tapasztalatom alapján:

Móni azt írta, a sütőt először melegítsük elő 175 fokra. Hát nálam egy órát ment ezért pluszban, bőven ráértem volna az elkészítés felénél bekapcsolni. Tegye, ki, ahogy akarja. :)

A csokoládét és a diót még az elején aprítsátok/daraboljátok, hogy már csak bele kelljen szórni a tésztába.

Nem egy hagyományos sütemény ez, de nagyon finom! És még egy. Kóstoltam frissen és másnap is. Ég és föld a különbség. Mindenképp frissen érdemes fogyasztani, teljesen más a belső állaga. :) Most vittünk egyet a dióünnepünkre, mind felfalták!

Legyező módban sült krumpli

Hú, nagyon finom, mutatós is és könnyen elkészíthető az alábbi köretnek. Ma ez készült az abbahagyhatatlan csirkém mellé, mind elfogyott. Fűszerezését kedved szerint variálhatod! Nálunk ma így készült:

Az eljárás:

Hámozd meg a burgonyákat és vagdosd be őket akár egészen az aljáig. Lehet szép vékony csíkokban bevágni, kinek hogy sikerül. Locsold meg őket olívaolajjal, majd fűszerezd sóval és pirospaprikával. A sót ne sajnáljuk, mehet bőven! Be a sütőbe, magas hőfokon (én 220-on sütöttem) 40 percig vagy a szükséges sülési ideig. Sütés közben többször meglocsolgattam a lecsepegő olívával, szegény nehogy kiszáradjon.... :P

Állítólag chilivel és kurkumával is isteni! Lehet variálni!

Paradicsomlé tartósítószermentesen

Jelentem, nem sok időm van manapság blogot írogatni. Rengeteg esemény történt az életünkben, méghozzá igen pozitívak. :) De amikor több rekesznyi magyar, permetmentes, igazi, tanyáról érkező paradicsomot kapok, nincs mese, tűzhely, lábasok és máris kész az isteni, tartósítószermentes paradicsomlé. Emlékszem, gyermekkoromban beosontam a kamránkba, rogyadoztak a polcok a házi készítésű befőttektől, ivólevektől. Egy-egy üveg paradicsomlevet időnként lekaptam és úgy ahogy volt, be is szlopáltam. Hmmmmm!

Tavaly találtam ezt a receptet a szeretetrehangoltan.blogspot.hu oldalán. Olyan szeretetteljesen írják le egy egyszerű paradicsomlé elkészítését, hogy öröm olvasni. Nagyon megtetszett és főleg azért, mert nem kell használni paradicsompasszírozót hozzá (nincs is ilyenem). Botmixerem viszont igen! :)

Szóval mindenképp vegyszermentes, termelőtől vásárolt árut dolgozzunk fel, mely befőzésre alkalmas. Javaslom az óriás paradicsomokat (nekem ez vált be), hamarabb elkészül. Nem baj, ha hibás némelyik, ki lehet vágni belőle a sérüléseket. Apró szemű paradicsommal ennél a módszernél nem érdemes próbálkozni. Hogy miért? Mert le kell húzni a héját feldolgozás előtt.

Lássuk akkor az elkészítést. Több lábasra, tálra lesz szükségünk és alakítsunk ki magunknak egy körforgásos rendszert. Valamint készítsük elő a száraz dunsztot. Ez nagyon egyszerű. Nálam például van egy felesleges kád, azt jól kibéleltem takarókkal párnákkal és ezek közé rejtettem el az üvegeket. Az egész tetejére jó nagy paplan került. :)  Ez arra szolgál, hogy az üvegek lassan hűljenek ki, így lesznek tartósak a paradicsomlevek. 

1. Egy magasfalú lábasban melegítsünk vizet és azt tartsuk folyamatosan forrón a tűzhely közepes állásán (nem kell forrnia). Ebbe fogjuk beledobálni a megmosott paradicsomokat, hogy a héjukat könnyebben lehúzhassuk.

2. Eresszünk vizet a mosogató táljába és mossuk meg benne a paradicsomokat. Ezek a paradicsomok aztán mehetnek a forró vízbe pár percre. Annyi paradicsomot dobjunk a forró vízbe, amennyi kényelmesen elfér a lábasban.

3. 1-2 perc után egy tálba vegyük ki az összeset. Várjunk 1-2 percet, amíg hűl egy picit, különben megégetjük a kezünket. Villára felszúrva vagy kézben tartva húzzuk le szépen a paradicsom héját, vágjuk ki a szárrészét és a hibás részeket.

4. A megcsupaszított paradicsomot darabokra szelve tegyük egy lábasba. Addig járjunk így el, míg a lábas (nagyobb) tele nem lesz.

5. Amikor már jócskán van a lábasban paradicsom, botmixerrel pépesítjük.

6. Feltesszük a tűzre forrni, kb. 5 percig hagyjuk bugyogni. Semmi gond, ha habos lesz egy kicsit a teteje.

7. Közben a levágott és felhalmozódott paradicsomhéjat, maradványokat is leszűrhetjük vagy egyenesen kidobjuk. Nekem maradt még vissza abból is egy kis lé.

8. A forró paradicsomlevet üvegekbe töltjük (tölcsér segítségével), vagy celofánnal vagy zárókupakkal lezárjuk vagy befőttesüvegbe merjük egy merőkanál segítségével. 

9. Az üvegek mehetnek a száraz dunsztba, 1-2 napig vagyis az üvegek kihűléséig párnák között pihentetjük őket. De jó is nekik! :)

Már alig várom, hogy megkóstolhassam újra!!! Tavaly sem romlott meg!

Jó itvágyat!

Kinder bueno torta Moha konyhájából

Bár Moha azt írja, hogy ez a torta tömény, nekem egy kész édesség orgazmus. Embertelen finom! Egy 10-es skálán már 15-ös! :))) Nem mondom, hogy olcsó, mert egy egész üveg Nutella kell bele, ami ugye nem két fillér, de higgyétek el, MEGÉRI!!! Moha csodás, profi fotóját és a torta kinézetét én meg sem tudom közelíteni. De nem is ez a lényeg. A pici fiamnak készítettem neve napjára. Az enyém így sikerült:

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához a tésztához:


4 tojásfehérje
4 evőkanál cukor
1 evőkanál olaj
1,5 evőkanál liszt
1,5 evőkanál zsemlemorzsa
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg dió durvára vágva
40 dkg csokoládés mogyorókrém (Nutella)

a krémhez:

5 dl tej
2 dl habtejszín
6 tojássárgája
12 dkg cukor
50 g étkezési keményítő
2 teáskanál vaníliakivonat (én mindig vaníliás cukrot teszek bele)
10 dkg étcsokoládé
2 evőkanál kakaópor
15 dkg puha vaj
háztartási keksz

a tetejére:

kakaópor

Moha az elkészítését tökéletesen leírta, IDE kattintva megtaláljátok, én nem cifrázom tovább!

Citromos sült joghurttorta

Egyre többször kerülök a "lássuk miből élünk" helyzetbe. : ) Vagyis, aszerint dobok össze valamit, amilyen hozzávalók itthon fellelhetőek. Most joghurtból volt nálam túltengés, ezért be is ütöttem a google keresőbe a JOGHURT szót! Így leltem erre a joghurttorta receptre is. Igazából a "ne számíts nagy dologra, mégis egy kellemes, citromos kis tortácska kerekedik ki belőle" című recept ez. Könnyű kis nyári dolog és egy limoncellot is elszopogattam volna hozzá jéghidegen. Azt észrevettem, hogy többször tologatták a tányérjukat a többiek a torta felé újabb adagért. Sok nem maradt. Mondom, nem nagy dologra számítani, hanem egy kis Olaszországot idevarázsolni. :)  Nem álltam sokat a konyhában megint! :P

A recept a desszert.eu, vagyis mostanra átváltott aprosef.hu oldaláról lett kipróbálva! Ezt írják róla: Kissé fanyar, üdítően citrusos sült joghurttorta! Egyszerűen mennyei! Esetleg friss gyümölccsel, vagy gyümölcsszósszal, sorbettel tálalható.

Hozzávalók:

A linzerhez:

30 g porcukor
60 g vaj (hideg vajdarabkák)
90 g búzaliszt

A krémhez:

500 g joghurt - natúr
170 g kristálycukor
33 g étkezési keményítő
2 db tojás
75 g vaj (olvasztott)
0.5 db citrom reszelt héja (kezeletlen)
0.5 db citrom leve
 

A linzertésztához összegyúrtam a hozzávalókat kézzel egy tálban, majd egy kb. 22-cm-es tortaforma aljára kinyújtottam. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem halványbarna színűre.

Ameddig hűlt a linzeralap, elkészítettem a krémet. A hozzávalókat egy kézi mixer segítségével egyenletes masszává dolgoztam. Nekem eléggé híg massza sikeredett, melyet ráöntöttem a linzeralapra. Jól gondoltam, hogy a tortaformát elhelyeztem egy másik formában (vagy tegyünk alá egy tepsit, bármit, ami felfogja az esetleg sütés közben kicsorgó joghurtkrémet. A szilikonformából biztosan nem folyik ki pl.).  170 fokon 40 percig sütöttem légkeverés nélkül. A sütőből kivéve minimum 2 órát hűlni hagyjuk a süteményt! Nálam egy éjszakát töltött a hűtőszekrényben.

Maimoni csokikrémes pitéje

Egyszerű és csokis. Ennyi! Aki ennél egyszerűbbet tud készíteni, szóljon! Maimoni receptje, köszönet érte! Isteni a csokiréteg, a zabkeksszel és tejszínhab réteggel pedig egészen különleges kombinációt alkot. Nem mindennapi, az biztos! És megint alig álltam a konyhában.... :P

Hozzávalók (hagyományos tortaformában készítettem):

25 dkg Győri Édes Zabfalatok (a hengeres csomagolású)

8 dkg vaj

A krém:

20 dkg étcsoki

2 dl tejszín

2 tojás

A tetejére

3 dl tejszín (én Habmestert használtam)

másfél csomag habfixáló (1 habfixáló 2,5 dl tejszínhez elég)

2 ek porcukor

csokiforgács (vagy reszelt étcsoki)

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A zabkekszet összetörtem egy zacskóban klopfoló segítségével morzsás állagúra. A vajat felolvasztottam és összekevertem a kekszmorzsával. Egy kivajazott és sütőpapírral bélelt tortaforma aljára egyengettem és 10 percig a fent megadott hőfokon sütöttem. Maimoni (Praktikák sok gyerekhez blogja) kerámia piteformában sütötte, azt sem kikenni, sem kibélelni nem kell.

Közben elkészítettem a krémet. A tejszínbe daraboltam a csokoládét és másfél percig melegítettem a mikróban (figyeljünk, hogy ne fusson ki). Majd az olvadt csokoládéval a tejszínt elkevertem, végül a két tojással fényes masszává dolgoztam. A megsült kekszalapra kentem és újabb 10-15 percre visszadugtam a sütőbe. Maimoni azt írja, hogy a sütés végén a csokoládé közepének remegnie kell még, ha a formát egy kicsit megrázzuk.  A sütőből kivéve legalább két órát hűlni hagyjuk. Nálam ment egy éjszakára a hűtőbe.

A tetejéhez a tejszínt a habfixálóval, porcukorral felverjük, a sütemény tetejére kenjük (én jó kis csúcsokat varázsoltam a habból a tetejére) és reszelt csokoládéval megszórjuk.

Isteni!

A híres zebrasüti

Már a csapból is ez a sütemény folyik, minden gasztro oldalon slágerlistás. Ráadásul a tökéletes sütemény fotóját (melyet Moha készített) bizony lopkodják ide-oda. Ki tudja, mi értelme, miért nem jobb a saját fotó, amit büszkén mutogathatunk -bizony mi is elkészítettük, megsütöttük és ilyen lett. Mivel nem vagyok cukrász, nem tökéletes, no és? Az íze viszont fenséges! Magam is meglepődtem, hogy sima háztartási kekszből ilyen finomat lehetett készíteni sütés nélkül. Nekem egészen különleges, főleg a kókuszkrém benne. Mindenképp érdemes kipróbálni, biztosan el fogom még készíteni többször is! Én a receptet Moha konyhájából próbáltam ki!

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 evőkanál porcukor
kb. 3 dl tej
 

a krémhez:

3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék
 

a tetejére:

10 dkg étcsokoládé
1 kávéskanál olaj

Először a krémet készítjük el. A tejhez hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszelék felét és folyamatos keverés mellett felfőzzük. Majd a tűzről lehúzva elkeverjük a porcukorral,vaníliával (én egy zacskó vaníliás cukrot használtam), vajjal és a maradék kókusszal.  A krémet behűtjük.

A tésztához a hozzávalókat egy keverőgép segítségével összedolgozzuk és 3 egyenlőre részre osztjuk. Az eredeti recept alapján porcukorral meghintett deszkán kinyújtjuk a lapokat. Nos én egy sütőpapíron tettem ezt meg, kb. 23x23 cm kocka alakú lapocskák sikeredtek. 

Sütőlapra vagy tálcára helyezzük az első lapot, mehet rá a kókuszkrém, majd még egy lap, még egy réteg krém és a harmadik kinyújtott lappal zárjuk a süteményt. 

Tetejére vízgőz felett felolvasztott étcsokoládét (kis olajjal higitva-fényesítve) öntünk, elsimítjuk, dermedésig hűtőben tároljuk. Már többször említettem, nálam mindenféle bevonásra az ALDI-ban kapható 400 grammos tortabevonó a nyerő! :)

Nálam a dermedésig sem jutott el sajnos.... :P Kókuszos szép napot! :)

Cukkini tócsni zöldséges tésztasalátával

Volt egy pár megmaradt cukkinink és anyósom ma olyan cukkini tócsnit vagy lepénykét dobott össze belőle, hogy ihaj. Azonnal eltűnt az összes a tányérról. De finom is volt! Hozzávetőlegesen fogom írni a hozzávalókat, ahogyan ő azt elmondta. Aztán megmutatom a kedvenc tésztasalátánkat is,  nem nagy ördöngösség, de isteni!

Mintha mosolyogna a lepényke, ugye? Még nem tudta, hogy a felfalás veszélye fenyegeti.... :P

Hozzávalók:

3-4 db kisebb cukkini

kb. 3 tojás

kb. 3-4 kanál liszt

só, bors, majoranna (vagy bármilyen fűszer amit szeretünk -variálhatjuk kedvünkre)

sok friss petrezselyem

fokhagyma (el is hagyható, ha nem szeretjük)

A cukkinikat megmossuk, héjastól legyaluljuk. Megsózzuk és állni hagyjuk, hogy levet engedjen, kifacsarjuk. Hozzáadjuk a három tojás sárgáját, fűszerezzük. A tojások fehérjét habbá verjük pár csepp citromlével és a cukkinis masszába beleforgatjuk. 3-4 kanál lisztet keverünk legvégül bele (annyit tegyünk, amennyit felvesz) és hagyjuk egy picit a masszát állni, hogy a cukkini magába szívhassa a hozzávalókat.

Forró olajban vagy zsírban az adagokat ellapítva, pici palacsintaformára alakítva kisütjük, majd törlőpapíron lecsepegtetjük őket. Nagyon finom!

A tésztasalátához kifőzünk durumtésztát (penne vagy bármilyen salátához való tészta megfelel), kihűtjük. Számunka kedves zöldségeket apróra vágunk (nálunk általában paradicsom, paprika, uborka és újhagyma megy bele - de ez teljesen egyéni) és a tésztához tesszük. Elkészítjük a majonézes mártást hozzá: joghurtba vagy tejfölbe keverünk ízlés szerint majonézt, mustárt, pici sót, borsot és épp annyi porcukrot vagy édesítőt, hogy kellemesen édeskés legyen. Joghurttal általában könnyedebb a saláta. A majonézes mártással átkeverjük a ropogós zöldségeket és a finom, félkeményre főzött tésztát. Frissen is tálalhatjuk, de hűtőbe is tehetjük, hogy az ízek még érjenek. Ilyenkor a tészta valamennyire magába szívja a majonézes mártást, ezért tálalás előtt esetleg frissen kavarjuk át újra egy kis adagnyi mártással, tejföllel vagy joghurttal. Önálló köretként megállja a helyét.

dr Oetker legtökéletesebb sárgabarack dzsemje

Életem első és úgy néz ki, utolsó sárgabarackdzsem receptje lesz ez. Nem vagyok hajlandó eltérni tőle. Isteni finom, édes, sárgabarack darabokkal. Már elsőre sikerül, tökéletes állaggal. Minden évben elkészítendő kötelező jelleggel! :) Idősebb házinénik szoktak jajgatni, de hát ennyi cukor megy bele és még a barack héját is leszeditek??? Igen, és le bizony!!! Meg is lesz az eredménye! Szívből ajánlom mindenkinek! 

És tessék próbálgatni a dr. Oetker befőzéssel kapcsolatos receptjeit, mert bizony tökéletesek! A befőzéshez szükséges dzsemfixekről, citromsavakról még időben, szezon előtt gondoskodom, befőzési szezonban szinte lehetetlen ezeket megkapni. Hogy miért? Ne kérdezzétek! Évek óta titok ez számomra!

Hozzávalók:
1 kg érett sárgabarack (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
1150 g cukor
2 evőkanál citromlé

Idén össz-vissz. 15 kg-ból készítettem (pont egy rekesznyi). 1 kilogramm barackból kb. 2 befőttes üvegnyi dzsem készül -e szerint érdemes számolni. Akkor van könnyű dolgunk, ha jó érett a barack. Minden darabot kettéválaszunk, kimagozzuk és egy kiskanállal kikanalazzuk a finom, édes, érett barackhúst vagy könnyedén elválasztjuk a héjától kézzel. Én már nem darabolom a gyümölcsöt, mert szépen szétesik a húsa keverés közben is.

A lekvárt kilónként főzzük meg a fenti adagolással ahhoz, hogy tökéletes legyen. Ha több adagot készítünk egyszerre, növelnünk kell a főzési időt.

A tisztán lemért 1 kilónyi barackhúst egy lábasba tesszük. A lemért cukoradagból két evőkanálnyit kiveszünk és elkeverjük a dzsemfixszel, a lábasban lévő barackhúsra tesszük és elkeverjük. Egyet forralunk rajta, majd ráöntjük a maradék cukrot, elkeverjük és újra forrásba hozzuk, kb. 1 percig forraljuk állandó keverés mellett.

Majd lehúzzuk a lábast a tűzről és beleteszünk két evőkanálnyi frissen facsart citromlevet.

A felesleges habot leszedjük.

Kimosott, fertőtlenített üvegekbe mérjük a még forró dzsemet egy merőkanállal, jól lezárjuk és azonnal, 5 percre fejre állítjuk az üvegeket. (Kivételesen ne a dzsemfixen lévő leírást kövessétek, akkor hígabb lekvárt kaptok!)

Meglátjátok: ISTENI!!!

Urban-eve omlós csodás csokis muffinja! Fenséges!

Kipróbáltam Urban-eve omlós csokis muffinját. Osztatlan sikert aratott! Nálam a felső skálán mozog. Ez az, ami istenien csokis, kesernyés, belül nekem krémes maradt a beledobott csokoládédarabkáktól. Ez az a muffin, amihez mehet a vaníliafagylalt szó nélkül. Bátran ajánlom mindenkinek, 5 perc az összeállítása.

Hozzávalók

17 dkg puha vaj
2 egész tojás
15 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
fél zacskó sütőpor
15 dkg liszt
3 evőkanál házi baracklekvár
5 dkg keserű kakaópor

Apróra vágott étcsokoládé darabkák bele ízlés szerint

Az összes hozzávalót egy gépi keverőbe dobtam és krémesre kikevertem. Végül beleszórtam a csokidarabokat a masszába és elkevertem. 
12-es muffinsütő formába (vagy kivajazva, vagy muffinkapszliba vagy szilikonos muffinformába) kanalaztam a tésztát egységesen elosztva. Jó masszív tésztánk lesz, egyengessük el a kis muffin formákban. Nem a nagyon megemelkedős fajta, de így jó, ahogy van. Előmelegített sütőben sütöttem 180 fokon 20 percig (az eredeti 15-20 percet írt, nekem kellett a 20 perc és tűpróbáztam).

Nekem nagyon-nagyon ízlett! Sőt már a nyers tésztába belekóstoltam és már ott tudtam, hogy ez isteni lesz!