Cukor- és tartósítószer mentes bodzaszörp, bodzalé

A ripost.hu oldalán találtam ezt a receptet és el is mentem itt magunknak és nektek is, mert literszámra isszuk mindenféle lelkiismeretfurdalás nélkül. Nem tipikusan szörp, szirup, mivel cukor nélkül készül, hanem inkább egy bodzalé, amelyet akár hígitás nélkül is ihatunk. Én fele pohár szörp - fele pohár víz arányában iszom. Aki még szeretné, ízesítheti édesítővel, citromlével, akár egy limonádét. Imádjuk!

Hozzávalók 4 szörpös vagy befőttes üvegre:

40-50 fej tetűmentes bodza

3-5 liter víz

eredeti recept szerint 1 tk. citromsav, nálam egy zacskóval is belement /15 g

folyékony édesítő ízlés szerint (jócskán)

1 citrom kifacsarva + 2 citrom szeletelve

Szóval igyekezzünk autómentes helyről bodzát szedni, figyeljünk rá, hogy ne legyen tetves. Otthon ollóval vágjuk le a kocsányokról a virágot és csak a virágrészt dobáljuk bele egy nagy 3-5 literes üvegbe.

3-5 liter vízben oldjuk fel a citromsavat, édesítsük kedvünkre és nyomjuk bele az egy citrom kifacsart levét. Na most, érdemes erősebb koncentrátumot készíteni, ezért nálam belement egy zacskó citromsav, 1 citrom leve és vagy negyed tubus Lovely sweet (Norbi) folyékony édesítő. Legyen jó citromos, édes, akár a legjobb limonádé. Nem baj, ha erősebb a kelleténél, hiszen úgyis hígitani fogjuk még. A bodzára öntsük rá a levet.

2 citromot vágjunk szeletekre. Én meghámoztam előtte, ha kezeletlen héjú, mehet héjastól. Ezeket is tegyük bele és egy éjszakára hagyjuk a bodzát átitatódni a lével.

Másnap egy szűrőn át töltsük üvegekbe. Az üvegeket tegyük egy nagy lábasba, tegyünk alájuk vizet és kezdjük el melegíteni őket. Amikor látjuk, hogy az üvegekben gyöngyözik a bodzalé, kivehetjük őket, rátesszük a kupakokat és dunsztoljuk őket, vagyis törölközők, pokrócok által övezett helyre tesszük és ott hagyjuk 1-2 napig kihűlni őket. Sokáig nem kell, hogy elálljanak, mi minden nap egy üveggel megiszunk, ha nem többel. :)

Természetesen nem kell ugye elmondani, hogy a bodza milyen egészséges és hányféleképpen készíthető el lekvárnak, kirántva, pálinkának, stb. Fogyasszátok egészséggel és nézzetek utána, milyen csoda gyógynövény. Az illata pedig fantasztikus!

Ch csökkentett, cukormentes, kefíres süti

Lejáratos volt a kefírem, így gyorsan kezdenem kellett vele valamit. Ismertek a bögrés, kefíres sütik, de én mentes változatát kerestem és meg is találtam. A rengeteg olívaolajtól pedig egészen könnyű, szaftos lett az egész, imádtuk. Első körben csak aszalt gyümölcsöm volt itthon, azzal is finom lett. Választhatunk, hogy tortaformában készüljön, ilyenkor magas lesz a tészta vagy lapos tepsiben, gyümölcsös lepényként. Ha magasabb, akkor még lekvárt is ehetünk hozzá, utóbbi inkább meggyes pite jellegű. Épp hogy ki kell keverni és már mehet is a sütőbe, semmi faxni megint. A képen kevesebb gyümölccsel készítettem, mert csak befőtt volt itthon így járvány idején és megszórtam darabolt dióval, édesítővel. 

Hozzávalók:

2 kis pohár kefír vagy egy nagy pohár

20 dkg ch csökkentett liszt (nálam Update)

2 tojás

1,5 zacskó sütőpor

2 dl olívaolaj

30 dkg gyümölcs + édesítő

A gyümölcs kivételével a hozzávalókat kikeverjük, ha szeretnénk, tehetünk bele édesítőt, de anélkül is finom. Olívaolajjal kikenünk egy tepsit és a tésztát bele öntjük. Tetejét megszórjuk gyümölccsel (akár befőttel, aszalványokkal is és diót is szórhatunk rá) és por alakú édesítővel. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, vagy a tészta világosbarna színéig sütjük. ENNYI! 

Teljeskiőrlésű kalács

A receptet ITT találtam, kipróbáltam és az tetszik benne, hogy valóban teljeskiőrlésű és nincs hozzá adva sima liszt. Ez az a nehezebb súlyú, fajtájú pékáru. Egy-két szelet bőven elég belőle és még finom is! Hajrá egészséges életmód mindenkinek! Csak szokás kérdése az egész. :) 

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű liszt

3-4 ek. cukormentes kakaópor

1 tojás + 1 tojássárgája

3 dkg élesztő

3-4 dl langyos tej

5 dkg langyos vaj vagy kókuszzsír

1 csipet só

édesítőszer ízlés szerint

+ 1 db tojás a kenéshez

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk (én egy kis kanál cukrot tettem hozzá, hogy fel is fusson, az eredeti recept szerint nem kell, így cukormentes is lesz). A többi hozzávalót a kakaó kivételével egy tálba tesszük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és tésztává gyúrjuk. Addig gyúrjuk, ameddig ragacsos nem lesz (szükség szerint lisztet adunk még hozzá). Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük. Ne kelesszük túl, nekem túlment, ezért terült szét a kalácska. Az édesítővel csínján bánjunk, mert jó, ha megmarad az édes-sós arány egy kalácsnál. 

A tésztát három egyelő részre osztjuk, az egyik gombócba beledolgozzuk a kakaót (nem kell édesíteni). Vigyázat, tiszta kakaópor lesz minden, kezeljük külön! A három gombócból rudakat hengerelünk és kaláccsá fonjuk őket. Egy kivajazott tepsibe tesszük a kalácsot és ismét hagyjuk kelni úgy 20 percet, ameddig a sütő 150 fokra felmelegszik. Mielőtt betoljuk a sütőbe a tojással lekenjük a kalácsot. 

Sütési idő: 45-40 perc. 

Expressz, teljeskiőrlésű kifli

Nem csalás, nem ámítás, tényleg nagyon gyors, nincs búzasikér meg kovász, csak egyszerűség, a hozzávalók összedobása és sütés. Finom, 10 perc, ropogós a héja is. Ez a recept elmentve örökre! Ezen az oldalon találtam, leírással, elkészítési móddal, mindent megtaláltok. Én rögtön dupla adaggal kezdtem, ami 8 db kiflicskét jelent. :)

Hozzávalók 8 kiflihez:

340 gramm teljeskiőrlésű liszt

240 ml tej

1 csomag élesztő (5 gramm) vagy ennek megfelelő élesztőpor 

24 gramm olvasztott kókuszzsír vagy vaj

2 teáskanál cukor

2 kávéskanál só (szerintem lehet három is)

A tejet a cukorral langyosra melegítettem, beletettem az élesztőt széttördelve és lefedve, meleg helyen hagytam egy kicsit felfutni.

A liszthez hozzá adtam az olvasztott zsírt vagy vajat, sót és az élesztős tejet és kézzel tésztává gyúrtam. Könnyen, jól dolgozható a tészta. A tésztagombócot megfeleztem és a feleket 15 cm-es kör alakúra nyújtottam, négy részre vágtam (négy háromszög). A háromszögeket hosszanti irányban vékonyra nyújtottam (csepp alakúra). A hosszabbik végéről feltekercseltem és kifli formára hajlítottam. Sütőpapíros tepsire helyeztem őket és mindegyiket körben megkentem tejjel. Egyszerre 4 db fér egy tepsire, mert még nőni fognak!

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, egy kis lábaskában vizet tettem a sütő aljára, hogy gőzös legyen. A meleg sütőben a kiflik kb. 20 perc alatt sültek meg. Figyeljük, akkor jó, hogy a teteje megpirul barnára. Aki szereti, tovább is hagyhatja, hogy az alja is piruljon. A héja ropogós lesz így is-úgy is. 

Nekünk nagyon ízlett, recept megtartva és köszönet érte! Fő a gyorsaság, egyszerűség és a végén a siker! 

Bazsalikomos-tejszínes, univerzális szósz

Mindig a leggyorsabb megoldásokat keresem, a fiam pedig tészta imádó. Már csak ch csökkentett tésztát imádhatunk vagy durumból készültet. Bárki, bármit mond, sokkal jobban is érezzük magunkat azóta, mióta egészségesebben táplálkozunk, a fogyásról nem is beszélve. Szóval egy gyors, tejszínes szószreceptet kerestem és találtam ITT. 5 perc az elkészítése. Piríthatunk alá csirke- vagy pulykamell csíkokat, sonkát, de önállóan is megállja a helyét egy tésztán. 

Hozzávalók 4 főre (ennek én a felét szoktam elkészíteni):

5 dl főzőtejszín
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál finomliszt (nyílgyökér liszt ment bele)
2 ek olívaolaj
4 levél bazsalikom (friss, elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A hagymát megpároljuk az olajon, itt rádobhatunk hús- vagy sonka kockákat (maradék párizsi is jó), felöntjük a liszttel elkevert tejszínnel, belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk akár szárított bazsalikommal, és az egészen rottyantunk egyet. Már kész is. Tehetjük tésztára a szószt, szórhatjuk reszelt sajttal, kiegészíthetjük tejföllel, ahogy jól esik. De akár krokettel is elfogyaszthatunk egy tejszínes csirkemellet. Használjátok fel, ahogy jól esik. :) 

Mákos-mascarponés pohárkrém cukormentesen

Konyhalál oldalán találtam ezt a receptet és elkészítettem a cukormentes változatát is. Gyorsan lehet varázsolni egy aktuális téli finom desszertet az összetevőkből.

Hozzávalók:

2 dl felverhető habtejszín

10 dkg darált mák

15 dkg mascarpone (nálam az Aldi-ból a light változat)

5 dkg porcukor (Lovely sweet folyékony édesítővel helyettesítettem)

1 narancs reszelt héja és narancs gerezdek

Az elkészítését ITT találjátok! 

A mákos mascarponét robotgéppel ne keverjétek, mert a krém a habverőkön marad, valamint a habbal való laza elkeverésénél is érdemes figyelni, mert a mák különben leülepszik a hab aljára. Így ha óvatosan is adagoljuk a krémhez a habot, azért alaposan dolgozzuk el. 

Narancsgerezdek fogyasztása hozzá mindenképp ajánlott. Ha kezeletlen a narancs héja, természetesen  fosszuk meg tőle. Egy-egy gerezd mehet a pohárkrém tetejére és a szánkba is. :)