Igazi házi, vidéki meggyes sütemény Vicuska konyhájából

Igen, igen, Vicuska konyhájából, már a leírása is jól hangzik, ahogy a szomszéd asszonyától réges-régen elkérte a receptet, majd aranyosan felszólít minket meggymagozás közben, hogy énekeljük a Te meg babám szedjed....c. nótát. Imádtam. :) Nekem abszolút vidéki emlékeket idéz -azért is adtam ezt a címet-, pedig Vicuska blogger a leírás szerint Budapesten él.

Jó magas piskótával, igazi otthoni ízélményt kapunk. Csak ajánlani tudom! Bár nem a szívem csücske a meggy magozása. Sőt, féltem, hogy a polcon sorakozó meggybefőttek nem fogják ugyanazt a hatást elérni a süteményben, mint a friss meggy. De nem így történt. Ráadásul magozni is könnyebb a befőtt meggyet és így fel is esszük a kamra aranytartalékait. Jó nagy adag készült a hozzávalókból egy 37x30-as tepsiben, ahogyan Vicuska írta.

Hozzávalók:

4 egész tojás
500 g cukor
500 g margarin
1 evőkanál vaníliás cukor (én egy zacskónyit tettem bele)
1 citrom reszelt héja
500 g liszt
1 púpos teáskanál szódabikarbóna
0,5 l kefir, aludttej vagy tejfel, esetleg tej -én tejföllel készítettem
½-1 kg meggy (friss, vagy lecsöpögtetett befőtt) -nálam befőtt került bele, a képen kb. 800 grammnyit láttok
egy marék dió - aki szereti, ha ropogtatni való is van rajta tegye rá, enélkül is tökéletes 

Igazából minden került a robotgépbe a meggyen-dión kívül, kikavartam és ment a kivajazott, kilisztezett tepsibe a massza. Én csak úgy szórtam a meggyet rá. Néztem, hogy a bloggerek szépen egyesével, sormintában teszik rá a meggyet, hát én biztosan nem fogom. :) Aztán rájöttem, azért teszik, mert így egységesen átsül a tészta mindenhol. Ha túl sok a meggy a tésztában jóval több sütési időre van szükség. A receptben megadott sütési időnek legalább a kétszeresét vettem, amikor már nagyon barnult a teteje, letakartam sütőpapírral. Igazából lehet látni, hogy a közepén még nem sült át a tészta a meggyek miatt, de végezzünk egy villával a tésztába beleszúrva próbát. Inkább süssük letakarva tovább, de ne legyen folyékony vagy sületlen a belseje!

A recept elkészítését ITT TALÁLJÁTOK VICUSKÁNÁL!

Fahéjas-rumos meggy mascarponés joghurttal kísérve

Ma találtam ezt a receptet a Mindmegette.hu oldalán Bianka1980 felhasználónál. 

Mivel maradt egy kis mascarponém a dobozban, épp kapóra jött. Most a hűtőben figyel, mire a fiúk hazajönnek épp elég hideg lesz ahhoz, hogy az összeset egyszerre kikanalazzák. :)

 

Hozzávalók 3-4 főre:
40 dkg meggy
1 púpos kiskanál keményítő
2 kanál cukor
fahéj
rum
 

A krémhez:
25 dkg mascarpone
2 pohár natúr joghurt
2-3 kanál cukor
2 csomag vaníliás cukor

A meggyet lemosva, szárától megtisztítva, kimagozva lemérjük, megszórjuk a cukorral, fahéjjal és meglocsoljuk a rummal. Érdemes savanykásabban hagyni, mivel a krém is édes lesz. Kóstoljuk közben és ízesítsük kedvünkre. Fél órát állni hagyjuk, majd pürésítjük botmixerrel. Az étkezési keményítőt egy pici vízben elkavarjuk, a meggyhez adjuk és forralunk rajta egyet. Lehűtjük.

A krémet kikeverjük, behűtjük. Majd egy pohárban rétegezni kezdjük a krémet a meggyszósszal. A tetejét egész meggyel díszítjük (tehetünk rá mentalevelet, citromfüvet is).  Érdemes kisebb és magasabb pohárban rétegezni, nekem a tálkában szétterült. Szerintem édesítővel vagy mézzel is elkészíthető.

Finom!

Azt gondolom, hogy ez a meggyszósz tejberizzsel rétegezve is kiváló(hasonló ízvilág). Hogy milyen egy finom tejberizs? Hát ilyen: KATT IDE!

Valaki kérdezte, hogy szerintem epret is használhatunk-e a meggy helyett. Szerintem igen, sőt ribizli, áfonya is passzolhat. A lényeg, hogy a gyümölcsréteg és a joghurtos krém valamennyire ellensúlyozza egymást. Vagy az egyik vagy a másik legyen savanykásabb. Mivel az eper amúgy is édes, figyeljünk az édesítésére és akkor legyen a krém savanykásabb.

Nagyon laktató, én csak egy fél pohárral tudtam megenni egyszerre. Úgyhogy, ha kis pohárkákban landoltatjuk ezt az édességet, akár 6-7 főnek is tálalható. 

Az első quiche próbálkozás cukkinival

Régóta nézegettem a franciák "pizzáját", elérkezett az idő az elkészítésére, volt egy felesleges cukkinim. 

Egy kis quiche ismeret:

Quiche (ejtsd: kis) a franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény.
 
A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható. Eredete Németországba vezet, ahol a német határ közelében vasserpenyőben készítették. Neve a német kuchen (=sütemény) szóból franciásodott quiche-re. A quiche a második világháború után vált népszerűvé Angliában, az USA-ban pedig a 1950-es években. Mára már egész Franciaországban elterjedt és közkedvelt étel, mivel szinte minden maradék alapanyagból, gyorsan elkészíthető a család ízlése szerint.
 
A tészta eredetileg a klasszikus omlós-vajas tészta, de ha nagyon nem megy az összeállítása, segítségül beletehetünk egy tojás sárgáját. Az nagyon fontos, hogy gyorsan és hideg hozzávalókkal dolgozzunk, mert csak akkor lesz omlós a tészta. Ha nincs kedvünk a gyúrótáblával bíbelődni, akkor egyenesen a tepsiben is nyújthatjuk a tésztát. Az elősütéshez fedjük le a tésztát sütőpapírral és tegyünk rá valamilyen nehezéket, így nem fog felpúposodni, és a töltelék egyenletesen elosztható rajta. Melegen fogyasztva a legfinomabb, de hidegen is nagyon finom.
 
A quiche-ben az is nagyon szerethető, hogy igazából egész évben elkészíthető, az éppen aktuális zöldségek felhasználásával. Mehet bele: paprika, paradicsom, póréhagyma, cukkini, spenót vagy akár gomba is. A zöldségeken kívül gazdagíthatjuk pirított csirkemellel, darált hússal, de tehetünk bele kagylót, rákot, sonkát vagy olasz szalámit. Jóformán bármit bele lehet tenni. A krémbe kerülhet túró, krémsajt, mascarpone, zabpehely. A fűszerezést is kedvünk szerint variálhatjuk: őrölt borssal, szerecsendióval, fehér borssal, római köménnyel, curry-vel, fokhagymával is gazdagíthatjuk.

Forrás: wikipedia.org

A Nők Lapja oldalán találtam egy tészta alapreceptet, az alábbi hozzávalókkal:

Tészta

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj (és véletlenül sem margarin)
• 1 tojássárgája
• 1 nagy csipet só
• bő fél deci hideg víz

Robotgép segítségével tésztává gyúrtam a hozzávalókat - állítólag fontos, hogy az alapanyagok hidegek legyenek, akkor lesz igazán omlós a tészta.  Mivel egyenlőre nincs szép, hullámos szélű pitetálam, egy tortaformát használtam. Alulra egy sütőpapírt tettem. A tésztát a tortaformánál nagyobbra nyújtottam, majd úgy tettem a tortaforma aljára, hogy az oldalán peremet képeztem.  Itt jönne a tökéletes csavar, miszerint nehezéket kell tenni a tésztára, hogy sütés közben ne púposodjon fel (sütőpapír+bab). De a Nők Lapja jópofa írása szerint, ezzel mit sem kell törődnünk, zsupsz be a tésztát a sütőbe, majd a sütés után a villával a felemelkedett részeket megszurkáljuk és ennyi.... Így is tettem. Előmelegített sütőben 190 fokon 10 percet sütöttem.

Krém:

• 1 tojásfehérje (a tésztából kimaradt)
• 2 tojás
• 2,5 dl tej, tejszín vagy tejföl

só (mehet bátran), bors, ízlés szerint fűszerek

ebben az esetben még kapor

Egyszerűen kikeverjük, fűszerezzük.

A megsült tésztára újhagyma karikákat pakoltam, egy cukkinit felkarikáztam és szépen, legyezőszerűen a hagymákra raktam. Én biztonság kedvéért sóztam és borsoztam a cukkinit is -ettől azért egy kicsit levet eresztett- , az írás szerint elég csak a krémet sózni. Ráöntöttem a krémet (tejszínnel készült) (tortaformánál érdemes egy tepsit is alá rakni, hátha kifolyik) és reszelt sajttal borítottam be. Fenti hőfokon kb. fél órát sült. Hagyjuk valamennyire kihűlni, úgy jobban szeletelhető.

Nekem ízlett, 3-4 szeletet be is vágtam. Még van egy kis hiányérzetem, ezért további quiche recepteket fogok kipróbálni! Ha ismertek ilyeneket, kéretik beküldeni nekem! :)

Az eredeti, Nők Lapja írást ITT TALÁLJÁTOK, még további receptekkel!

FILMAJÁNLÓ

Juj csajok, megint láttam egy szerelmetes, fiatalos filmet. :) 2 részből áll. Nekem sikerült máris a másodikkal kezdenem. Úgyis jó volt. Furcsa egy történetet visszafelé nézni, na de ezt is élveztem.

Az első részt itt találjátok, rögtön meg is nézhetitek:

A FELHŐK FELETT 3 MÉTERREL

A történet két különböző világban élő tinédzserről szól. Egy valószerűtlen kapcsolat krónikája, ami gyakorlatilag lehetetlen, mindazonáltal elkerülhetetlen. Babi tehetős felső középosztálybeli családból származik, aki korlátok közt nőtt fel, jól nevelt, ártatlan és betart minden szabályt. Hache ellenben lobbanékony, lázadó alkat, és megbízhatatlan természet. Állandóan keresi a veszélyt, folyamatosan harcban áll mindennel és mindenkivel, illegális motorversenyeken vesz részt. A két fiatal megtapasztalja az igazi szerelem érzését. (port.hu)

Maimoni zabkekszes citromtortája

Nagyon finom és különleges ez a citromos sütemény. Amúgy is imádom a zabkekszes-vajas alapúakat, mert sok gond nincs velük. A praktikák sok gyerekhez oldalán pont ilyen finomságokat találtok, mind különleges, egyik sem az a hagyományos sütemény. Ha jobban beleolvastok a blogba, megtaláljátok, hogy a blog írója egy keszthelyi cukrászdában el is készíti ezeket a süteményeket. Szóval, ha arrafelé nyaraltok, érdemes besétálni a cukrászdába. 

Egy hozzáfűzni valóm van a citromtortához: szeletelésnél egy kicsit jobban erőlködjünk a zabkeksz alap elvágásával, nekem nem ment olyan könnyen. Nálunk mindenki repetázott! Üdítő és finom ebben a forróságban!

A receptet és elkészítését ITT TALÁLJÁTOK!

Azért nem én írom le, mert a törvények szerint ez így helyes, az ember nem lopkodja el más receptjeit, hanem az adott oldalra irányítja. Szeretnék korrekt maradni. :)  Az érdem ma Maimonié!

Szezámmagos csirke

Az aprosef.hu oldalán találtam a receptet cskacsa felhasználónál. Nagyon finom lett, jól be is ebédeltünk belőle. Bár nem volt itthon a receptben előírt mennyiségű szezámmag, fel kellett találnom magam és lenmagot adtam még hozzá, így is hibátlan lett. Ezért látjátok a képeken, hogy nem csak fehér színű mag borítja a husikat.

A receptet és hozzávalóit ITT TALÁLJÁTOK!

Megjegyzések: A tésztában megforgatott husikat egyesével tegyük bele a forró olajba úgy, hogy ne ragadjanak össze. Ha mégis össze ragadnak, villával válasszuk szét őket. Folyamatosan forgassuk és halvány aranybarnára süssük.

A megadott mennyiségből kb. 1 jókora jénai tálnyi hús lesz. Én dupla adaggal kezdtem, azt hittem kevés lesz, de nem így történt. 2-3 főre bőven elég lesz, nagyon laktató.

Elkészítettem a szószt és nem forgattam meg benne a csirkéket, hanem külön tálaltam, abba aztán mártogathatja mindenki a csirkéket, ahogy akarja. Azért, mert ezek a panírozott kis falatkák önmagában is megállják a helyüket! Tehát, aki nem szereti ezt a szezámmagos édes-savanyú szószt rajta, eheti simán is, mert nagyon finomak, omlósak és puhák a csirkefalatkák! Nyami! Nálunk csakis rizs jöhetett szóba hozzá. :)

Nem passzol ehhez az ételhez, de hajnalban megnéztem a DIANA című életrajzi drámát. Érdemes megnézni, bár szerintem korántsem annyira dramatikus a film, mint amin keresztülmehetett valójában a hercegné. Egy estés kikapcsolódásnak a film teljesen jó, főleg hölgyeknek ajánlom a szerelem végett!

"Oliver Hirschbiegel filmje a walesi hercegné teljesen új arcát mutatja meg: életének utolsó két évét feldolgozó filmből megismerhetjük a magánember Dianát, akinek állandóan meg kellett küzdenie az őt zaklató sajtóval, és aki mégis képes volt kijátszani a médiát, titokban tartani a Dr. Khanhoz, a pakisztáni orvoshoz fűződő kapcsolatát. A nép hercegnője, Lady Di távol a világtól, a szeretett férfi oldalán végre önmagára talált." - forrás filmtrailer.hu