Szezámmagos kiflicskék Szofika konyhájából

Nagyon finom kis sörkorcsolyák és abszolút kívánják az italozást is! :) Szofika a konyhában blogján találtam a receptet, azonnal megtetszett. Hát úgy kell eldugnom, hogy maradjon valami a holnapi, szilveszteri asztalra. :))

Hozzávalók:

32 kicsi kiflihez

25 dkg liszt

fél ek. só

0,75 dl olaj

1,5 dl langyos tej

1 kk. cukor

2,5 dkg friss élesztő

Tetejére:

1 felvert tojás

szezámmag

Az elkészítés módját ITT TALÁLJÁTOK! Nálam másfél tepsi jött ki a fenti adagból. Vigyázat, mert a második tepsi hamarabb sül a forró sütő miatt! Az elsőt hideg sütőben kell elindítani. A kiflik még nőni fognak sütés közben, így érdemes nagyobb helyet hagyni közöttük. Mindenképp tartsuk be, hogy a feltekert kifli vége alul legyen!

Rozmaringos-fokhagymás sült kacsacomb

Először próbáltam, recept marad, isteni! Recept az aprosef.hu oldaláról INNEN! Előző este kéretik elkezdeni egy kis száraz páccal, majd másnap kb. 3 óra sütést számolni! :)

Hozzávalók 4 kacsacombhoz:

4 db kacsacomb

só, bors, rozmaring

kb. 15-18 fokhagyma gerezd 

kb. 10 fej vöröshagyma

zöldségleves kockából alaplé (4 kacsacombhoz kb. 5-6 dl)

A kacsacombokat megmossuk, bőrös felüket beirdaljuk (késsel vágásokat teszünk rá). Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, friss rozmaringgal és az apróra vágott fokhagyma gerezdekkel masszírozzuk. Egy tepsibe vagy tálba lerakjuk a combokat és a vöröshagymákat szeletekre vágva, beborítjuk őket. Fóliával letakarva, egy éjszakára a hűtőbe tesszük a combokat. 

Másnap az összes hagymát egy tepsi aljára tesszük, ráfektetjük a kacsacombokat bőrükkel lefelé és a zöldséglevet a húsok alá locsoljuk. Ne lepje el a húsokat, épp csak az alján legyen. Vagy fóliával letakarjuk a tepsit vagy egy másik tepsivel fedjük le (nálam ez vált be a legjobban -mint egy kacsasütőnél) és előmelegített 180 fokos sütőben 2 és fél órát sütjük. Majd a fóliát, borító tepsit levesszük, a combokat bőrükkel felfelé fordítjuk és egy 25-30 perc alatt megpirítjuk.

Isteni a szaft, a rengeteg finom, szaftos hagymát egy tálban felkínálhatjuk a húsok mellé! Jó étvágyat!

Citromos keksztekercs

Bonnie konyhájából kaptam el a receptet. Minden évben a tekercs kókuszos változata készül el karácsonykor, de most felkaptam a fejem a citromos ízesítésre. Nagyon pikáns, a savanykás íz kellemesen ellensúlyozza az édes keksztakarót. Amint a fotón látjátok, elkövettem azt a hibát, hogy nem daráltam meg eléggé a kekszet, ezért kinézetre darabos maradt, de ez mit sem von le az íz értékéből. :) Javaslom azért, hogy inkább a keksz darált változatát vegyétek, így a probléma kipipálva....

Hozzávalók:

A keksztekercshez:
30 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
2 dkg darált dió
2 kávéskanál cukrozatlan kakaópor
fél dl erős kávé
1 tojás (én nyersen nem tettem bele tojást-ettől azért tartok, egy hozzászólás alapján baracklekvárt adtam hozzá, kb. úgy 4-5 teáskanálnyit)

A citromos krémhez:
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 citrom leve

A recept leírását itt találjátok, én is követtem a megadott eljárást! :! Egy hosszú rúd készült belőle.

 

Karácsonyi linzer házi lekvárral

A recept a Napfény és Fűszer blogjáról próbálódott ki. Csodaszépek lettek a kis karácsonyi linzereink! És másnap, dobozkába zárva kezdenek a -házi lekvártól átitatódva- puhulni.

Hozzávalók:
-30 dkg liszt
-20 dkg vaj
-10 dkg cukor
-1 tojássárgája
-1 citrom reszelt héja
A hozzávalókat robotgép segítségével tésztává gyúrjuk és kis időre hűtőbe tesszük. A blog írója szerint hideg vajdarabkákkal dolgozzunk, ettől lesz igazán linzer a linzer! :)

Kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát és az adott formákkal kiszúrjuk. Lehet egy teli-egy lyukas, vagy egy teli-egy teli dióval megrakva. Szóval számoljunk párokat, melyek összeragasztásra kerülnek a lekvárok által (én házi barackdzsemet és meggylekvárt használtam -az édesebbel finomabb). Amelyik linzerke tetejére vagdalt diófélét (vagy bármit) szórni szeretnénk, kenjük meg tojásfehérjével és úgy rá a felaprított diót. Előmelegített sütőben sütöttem 160 fokon kb. 15-20 percig (a blogon 10 perc van megadva). A blog írója is azt mondja, színt ne kapjon a linzer, maradjon kellemes sárgás-fehér. Ha kihűltek a linzerek, egy-egy darabot a lekvárral összeragasztunk, porcukorral megszórjuk, és dobozba zárjuk őket, had puhuljanak.

Nagyon szépek! Én a helyetekben rögtön dupla adaggal kezdenék!

Ennél a receptnél szerintem még finomabb a dr.Oetker lekváros karikája, ITT TALÁLOD!

10 perces mézeskalács

Gyorsan elkészíthető mézeskalács receptet találtam a receptneked.hu oldalán! Nagy előnye, hogy a kiszúrt formák sütés után sem veszítettek alakjukból! Szépek lettek és finomak is. 4 tepsi készült el az alábbi adagból.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1,25 dl méz
• 15 dkg porcukor
• 2 tk mézeskalács fűszer
• 2 kk szódabikarbóna
• 2 tojás
• 15 dkg margarin

A hozzávalókat egy keverőgép segítségével összedolgozzuk. Ha túl puha a tészta, hűtőbe tesszük (én mélyhűtöttem negyed órácskát). A tésztát kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk és tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Előmelegített sütőben, kb. 170-180 fokon 10 percig (ne tovább!) sütjük. Szép aranybarnák lesznek és puhák is! Ennyi!

További mézeskalács recepteket találsz még oldalamon ITT!

Házi csokilikőr

Az otthon ízei blogjáról kaptam el a receptet. Isteni, kubai fehér rumot csorgattam a likőrhöz, mondhatni mennyei. Mintha csak egy likőrös, igazi feketecsokoládét majszolgatnánk.

Így advent első napjához szépen is passzol... :) (Mikor nem?)

Hozzávalók:

fél literhez

2 dl folyékony habtejszín (Én 2,5 dl-el készítettem és utólag még hígítani is kell majd, mert besűrűsödik)

4 ek keserű kakaópor
15 dkg cukor
10 dkg 70-80%-os étcsokoládé
2,5 dl rum (Mi eredeti, kubai fehér rumot használtunk)

A rum kivételével a hozzávalókat egyneművé olvasztjuk a tűzhelyen alacsony láng mellett, majd hűlni hagyjuk. A rumot kimérjük. Egy szitán átszűrve a tejszínes csokoládét rácsurgatjuk, összekeverjük. A csodás likőrt csiszolt üvegbe öntjük (vagy amilyen van). Másnap nekünk besűrűsödött, ezért vagy még rummal (de már így is elég erős) vagy még tejszínnel hígítjuk (mi utóbbival tettük). 

Jó szürcsölgetést! :) Mennyei!

Mini islerek Szofika konyhájából

Nem mondom, hogy nem jár egy kis macerával, de egy, marha nagy előnye volt a receptnek: hogy az egészet a 7 éves fiam készítette el. Én csak ültem és mondtam a készítési folyamatot...na jó, időnként kinyújtottam a tésztát, de tényleg ennyi. Szofika konyhájából származik a recept. Azt írja, tegyük el a kész islerkéket dobozba, hogy ott aztán puhuljanak tovább. Szerintetek eljutott a dobozig? Puhulni....már így is tök puha a házi lekvártól! :D Gondoltam elteszek belőle az adventre...hát még a holnapot sem éri meg! A fene vigye el, süthetek megint!

Tökéletes darabot nem keresni, háziasszony vagyok nem csodagasztroblogger! :)

A receptet a fene se írja le még egyszer, ha egyszer Szofika már olyan jól megfogalmazta! Sima csokoládé  helyett tortabevonót használtam (az ALDI-s a kedvencem) és így is isteni! Íze a zserbó és isler között állapotra hajaz! :)

ITT TALÁLJÁTOK A RECEPTET!

Jó lekvár-csoki ragacsozást! :)

Ki lesz a 2014-es év legnépszerűbb házhoz szállító étterme?

A Falatozz.hu keresi az ország legnépszerűbb házhoz szállító éttermeit. Az ételrendelő portál a megrendelők véleményére kíváncsi, az ő szavazataik alapján dől el, hogy kik kapják a megtisztelő címet és az azzal járó jutalmat.

www.kiazevetterme.hu

Az ételrendelés rendkívül népszerű, és egyáltalán nem új keletű szolgáltatás hazánkban, ezidáig mégsem volt olyan megmérettetés, amely felállított volna egy szakmai rangsort a házhoz szállító éttermek között. Amíg az éttermek szolgáltatásai és minősége kapcsán számos verseny, ranglista és blogbejegyzés követi egymást, a házhoz szállításról lényegében egy szó sem esik, holott attól még, hogy nem egy idegen asztalra, hanem a sajátunkra kapjuk az ételt, ugyanúgy jogunkban áll tudni, hogy mire számíthatunk. Ennek érdekében találta ki a Falatozz.hu, hogy létrehozza Az év házhoz szállító étterme versenyt.

Ma Magyarországon virágzik a „take away” kultúra, ezért a kiszállító éttermek sokkal több figyelmet érdemelnek, mint amiben részesednek. Ahhoz képest, hogy csak arról cikkeznek a médiában, hogy melyik étterembe érdemes beülni, a Falatozz.hu történetében volt már olyan, hogy egy másik étterem hármas asztalához kérte valaki az ételt, de az ételrendelő portál kapott már rendelést patológiáról és ásatásról is. Gyakori az is, hogy különféle fitness termekbe hozatják a – bűntudattól ideiglenesen mentesült – nők a pizzát.

Tényekkel is alátámasztható, hogy az online ételrendelés gyorsabban növekszik és fejlődik, mint a klasszikus vendéglátás. Míg 2009-ben az e-kereskedelmi forgalom hazánkban kevesebb, mint 100 milliárd forint volt, amelynek 13%-át tette ki az internetes élelmiszer vásárlás, 2013-ban már a több mint 200 milliárdos online forgalom 14%-át fedte le ez az ágazat, ami erőteljes növekedést, konkrétan duplázást jelent. Ezzel szemben a vendéglátóhelyek forgalma 2009-ben több mint 585 milliárd forint volt – a kereskedelmi szálláshelyek forgalmával együtt –, míg 2013-ban ez a szám alig több mint 655 milliárdra rúgott. 

A VERSENYRŐL

A versenyre ingyenesen nevezhet minden Magyarországon működő, étel házhoz szállítással foglalkozó vendéglátó. Három kategóriában nevezhetnek 2014. október 21-től a kiazevetterme.hu weboldalon, illetve a Falatozz.hu Facebook oldalán (facebook.com/Etelrendeles).

A pályázókra is ezeken a felületeken szavazhatnak a felhasználók, mindenki több vendéglátóra is szavazhat, de csak egyszer. A szavazás egy hónapig tart, 2014. november 1-től 30-ig. A legtöbb szavazatot szerzett pályázó lesz az adott kategória díjazottja.

Nem csak az elismerés jár a legjobbaknak, a díjazottak jutalomban is részesülnek. Kategóriánként értékes és praktikus ajándékokat ajánlottak fel a verseny szervezői. A „Legjobb házhoz szállító étterem 2014” díj nyertese 100.000 Ft értékű Gastron vendéglátóipari csomagolóanyag utalvánnyal gazdagodik, amit tetszése szerint használhat fel pizzadobozra, műanyag ételtároló edényekre. Ebben a kategóriában a másik két kategóriában nevezett éttermek is automatikusan indulnak. A „Legjobb házhoz szállító pizzéria 2014” cím tulajdonosa szintén 100.000 Ft értékben kap konyhagép utalványt a Thermotechnika Kft. felajánlásával. Különdíjat is hirdetnek a versenyen, „A Falatozz.hu legjobb étterme 2014” díjat elnyerő vendéglátó 100.000 Ft értékű hirdetési csomaggal népszerűsítheti tovább a szolgáltatásait.

A szervezők szeretnének az idei versennyel hagyományt teremteni, és a megmérettetés népszerűsége esetén minden évben újra megszervezni azt.

ÉRDEKESSÉGEK

Pizzarendelés magyar módra

Az nem újdonság, hogy a pizza a házhoz szállítás aduásza. A Falatozz.hu adatbázisa szerint 2013-ban az ételrendelők 2/3-a legalább egyszer rendelt pizzát is, ugyanakkor évente átlagosan mindössze 4,6 pizzát eszünk meg fejenként. Ez a mennyiség elmarad az olaszoktól és az amerikaiaktól: az előbbiek havonta akár 20 pizzát is elfogyasztanak, az utóbbiak pedig éves szinten 3 milliárd pizzát pusztítanak el, ami a világ évi 5 milliárdos pizzarendeléséhez képest kiemelkedő teljesítmény. Épp a pizza népszerűsége miatt „Az Év házhoz-szállító étterme 2014” versenyen külön pizzéria kategóriában is hirdetnek egy nyertest.

A Falatozz.hu megrendelései alapján kijelenthető, hogy – ahol választható –, kétszer annyian kérik vastag tésztával a pizzájukat, mint vékonnyal. A magyarok 55%-a az ananászos-sonkás Hawaii pizzát szereti a legjobban. Utána következik a népszerűségi listán a Magyaros pizza, az általában szalámival vagy kolbásszal tuningolt, hagymás-paprikás verzió (26%), és a dobogóra még felfért a sima sonkás, azaz a Prosciutto is, a maga 14%-ával. A sonka-gomba-kukorica szentháromságot magába foglaló Songoku mindössze 5% népszerűségnek örvend a hazai ételrendelők körében.

Ami pedig a pizzafeltéteket illeti, Magyarországon nincsen nagy divatja a különlegességeknek, de azért itthon is elkezdtek terjedni az érdekesebb változatok. Számos helyen árulnak már nutellás pizzát, ami egyenesen divatossá vált az utóbbi időkben. A különféle népek étkezési kultúráit utánzó pizzák is elszaporodtak: ilyen az amerikai hamburgerhúsos és hasábburgonyás pizza, a mexikói taco pizza tortillával, illetve a kínai édes-savanyú csirkés, görög gyrosos vagy indiai currys változat. Nem beszélve a magyarosított, pacalos vagy marhapörköltös verziókról, amelyeket savanyú uborkával tetéznek a lelkes kifőzdék. A Falatozz.hu partneréttermeinek kínálatát böngészve további különcségeket is találhatunk, mint például a mandarinos, rumos vagy articsókás pizza, illetve a virslivel töltött pizzaszegély.

De mit rendelünk a pizzán kívül?

2013-ban a legnépszerűbb ételkategória a pizza után a gyros és a desszert volt, és csak ezek után következett a frissensült, majd a hamburger. Azt is megnéztük, hogy tavaly – a kategóriáktól függetlenül – összesítve mely ételeket rendelték a legtöbbször: toronymagasan a palacsinta nyert, majd utána következett a gyros tál, a dobogó harmadik fokát pedig a rántott sajt foglalta el. Ami a desszerteket illeti, az már kiderült, hogy az édesszájúak kosarába legtöbbször palacsinta kerül, de az adatbázisból kinyert toplista alapján a további kedvencek is kiderültek. A második legkedveltebb édes finomság a gesztenyepüré, a harmadik helyezett szinte fej-fej mellett a baklava és a somlói galuska, a mákos guba pedig lecsúszott a dobogóról, és csak utána jön a sorban a gofri és a tiramisu. 

A Falatozz.hu felméréséből az is kiderül, hogy a magyaros(ított) ételeket részesítjük előnyben, hiába óriási a kínálat. A bolognai sertésbordából például 1,6-szor többet rendeltünk az elmúlt évben, mint a bolognai spagetti klasszikus formájából.

Szórakoztató esetek

A portál négyéves fennállása alatt jócskán születtek meglepő vagy vicces megrendelések, megannyi mulatságos percet okozva a diszpécsereknek: például amikor egyszerre kértek egy Pizza Lófingatót és egy Pizza Szex Utánt, vagy az a speciális kérés érkezett, hogy a futár rajzoljon egy MókusGyíkMadarat a pizzadobozra. Az is mosolyra fakasztó volt, amikor a megrendelő elszontyolodott, hogy egy eleve megrakott Csülkös pizzára nem kérhet pluszban még 12 darab feltétet. De arra a férfira sem lehet haragudni, aki a szerelmesek napján egy hotelszobába rendelt, de majdnem meghiúsult a kiszállítás amiatt, hogy sokáig nem vette fel a telefont, végül visszahívott minket, és bűnbánó hangon kijelentette, hogy azért nem vette fel, mert „Valentin-napi teendői akadtak”.

A legmókásabb rendelésfelvételt azonban egy tévedés szülte. A Falatozz.hu diszpécsere leadott egy rendelést egy pizzériának, amit egy bizonyos Józsi vett fel, és nagyon értetlenkedett, de új pincérek szoktak ilyet, úgyhogy ellentmondást nem tűrő hangon mondta neki, hogy csak írja fel, hogy kinek mit kell vinni. Két óra múlva csalódottan hívta a megrendelő az ételrendelő számát, hogy még nem érkezett meg a futár, sőt az étterem sem tud a rendelésről. Amikor a feldúlt diszpécser elégtételért visszahívta az éttermet, kiderült, hogy korábban elütötte a számot, és egy rádióstúdiót hívott fel a pizzéria helyett, méghozzá élő műsorfelvétel közben. Kiderült, hogy Józsi a bemondó, és nem szokott nagyon ellenkezni, konfliktuskerülő jellem, úgyhogy ő tisztességgel leírta, amit bediktáltak neki, bár  furcsállta, hogy szám helyett pizzát kérnek.

www.Falatozz.hu

Update sajtos rúd

Norbi rúdja. :D  És finom na. Állítólag tolhatjuk magunkba büntetlenül.... Hurrá! :)  Vigyázat! Egy kis vérnyomás emelkedés bekövetkezhet a Norbi liszt árát tekintve, de igyekezzünk úrrá lenni rajta! :) 

Az az igazság, hogy úgy vagyok vele, rossz kedv esetén és silány időben az ember kedvét mindig feldobja a sütés, a finom illatok terjengése a lakásban, a sütő melege, amit áraszt magából...

 Hozzávalók:

40 dkg Norbi liszt
6 evőkanál tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só 

A lisztet, tejfölt, margarint, sót és a sajt felét egy robotgép segítségével tésztává dolgozzuk. Egy kicsit olyan lesz a tészta, mint egy barna gyurma. Kinyújtjuk kb. 1,5 cm magasra (lisztezzük közben a nyújtófát, hogy ne ragadjon a tésztára), megkenjük  tojássárgával és a sajt másik felét ráreszeljük. Derelyevágóval nagyobb rudakat vágunk és mehetnek szépen egymás mellé, sorban a sütőpapírral ellátott tepsire. Előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Azt a tippet adták, hogy inkább vastagabb legyen a tészta, akkor finomabb. Hát nálam jókora rudak sikerültek. Meglepő, de finom! :) 

Ha inkább a hagyományos módon készítenéd el, KATT IDE kitűnő sós receptjeimhez!

Bögrés almás-diós

A Femina.hu oldalán találtam a receptet (bár szerintem tök más fotó lett a süteményről megadva). 

Kapj elő egy bögrét, mérd ki a hozzávalókat, kutyuld össze és máris kész egy igazi, őszi, finom kis sütemény! No faxni az egyszerűség jegyében.....

 

Hozzávalók:

1,5 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre finomra őrölt dió
1 bögre tej
2 közepes alma reszelve
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1,2 dl - fél bögre - olaj

Igen, ezt itt mind tehetjük bele egy keverőgépbe (épp hogy keverünk rajta egyet), majd mehet is a sütőpapírral bélelt tortaformába vagy tepsibe a tészta. Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük a Femina szerint 20 percig, nekem ez minimum a duplája volt. Figyeljük a tetejét, hogy szilárduljon és végezzünk tűpróbát is. Ha kihűlt, tetejére csokoládmázat önthetünk (én tortabevonót használtam egy kis olajjal kikeverve).

Tök egyszerű tejszínes csirke

Bocsánat a címért, de ha egyszer tényleg tök egyszerű.... :)  Semmi faxni, a csirke beleugrott a tejszínbe. :)

Hozzávalók:

csirkemell

tejszín

húsleves kocka (el is hagyható)

só, bors, kedvünk szerint valamilyen zöld fűszer

hagyma

Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük és rádobjuk a kockákra vágott csirkemellet, megpirítjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobunk egy húsleves kockát (vagy kihagyjuk), igény szerint fűszerezzük -ha kell még- sóval, borssal. Zöld fűszert is kedvünkre választhatunk, a petrezselyemtől a tárkonyig szerintem bármi belefér. Ha megfőtt a csirke és valamennyire a lé is elfőtt, felöntjük tejszínnel. Egyet rottyantunk rajta és kész is. Tálalhatjuk tésztával, rizzsel, sült krumplival, ahogy jól esik. :)

Francia hagymaleves kakukkfűvel

Húú,  nagyon szeretem a francia hagymalevest, főleg ha cipóban tálalják. Na én most nem abban tálaltam, inkább sütöttem hozzá kifli krutonokat egy kis sajttal megszórva.. nyammm.

A recept alapvetően az aproshef.hu oldaláról származik, ott meg is találjátok, hogyan pirítsátok meg a kenyércipócskát és az alapreceptet is. 

2-3 személyre ennyi hozzávalóval készítettem (2x szedtünk):

2 nagy fej vöröshagyma (kb. 250 gramm)

(+póréhagyma, akinek van)

1 liter húsleveslé (nálam 2 húsleves kocka ment 1 liter vízhez)

1-2 dl fehérbor száraz

só, bors, kakukkfű

vaj, liszt

 A szeletekre vágott hagymát vajon megpároljuk (óvatosan, alacsonyabb lángon, mert hamar megég és nem fog kellőképp megpárolódni) -én csaltam, mert egy kis olaj is került alá. Felöntjük a húsleveslével és a borral (utóbbi adagolásánál kóstoljuk meg, mennyire szeretjük pikánsan), sózzuk, igény esetén borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és forralunk rajta egyet. Ennyi. Van, aki még tejszínnel is dúsítja, szerintem szükségtelen. Így is isteni finom.

Hozzá kiflikarikákat megszórtam sajttal és épp hogy megspricceltem egy pici olajjal, de akár megkenhetjük őket egy kis fűszeres vajjal is, kinek, hogy esik jól. :) A 200 fokra előmelegített sütőben pirultak finom ropogósra kb. 10 perc alatt.

Hamar megvan! :)