A híres zebrasüti

Már a csapból is ez a sütemény folyik, minden gasztro oldalon slágerlistás. Ráadásul a tökéletes sütemény fotóját (melyet Moha készített) bizony lopkodják ide-oda. Ki tudja, mi értelme, miért nem jobb a saját fotó, amit büszkén mutogathatunk -bizony mi is elkészítettük, megsütöttük és ilyen lett. Mivel nem vagyok cukrász, nem tökéletes, no és? Az íze viszont fenséges! Magam is meglepődtem, hogy sima háztartási kekszből ilyen finomat lehetett készíteni sütés nélkül. Nekem egészen különleges, főleg a kókuszkrém benne. Mindenképp érdemes kipróbálni, biztosan el fogom még készíteni többször is! Én a receptet Moha konyhájából próbáltam ki!

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 evőkanál porcukor
kb. 3 dl tej
 

a krémhez:

3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék
 

a tetejére:

10 dkg étcsokoládé
1 kávéskanál olaj

Először a krémet készítjük el. A tejhez hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszelék felét és folyamatos keverés mellett felfőzzük. Majd a tűzről lehúzva elkeverjük a porcukorral,vaníliával (én egy zacskó vaníliás cukrot használtam), vajjal és a maradék kókusszal.  A krémet behűtjük.

A tésztához a hozzávalókat egy keverőgép segítségével összedolgozzuk és 3 egyenlőre részre osztjuk. Az eredeti recept alapján porcukorral meghintett deszkán kinyújtjuk a lapokat. Nos én egy sütőpapíron tettem ezt meg, kb. 23x23 cm kocka alakú lapocskák sikeredtek. 

Sütőlapra vagy tálcára helyezzük az első lapot, mehet rá a kókuszkrém, majd még egy lap, még egy réteg krém és a harmadik kinyújtott lappal zárjuk a süteményt. 

Tetejére vízgőz felett felolvasztott étcsokoládét (kis olajjal higitva-fényesítve) öntünk, elsimítjuk, dermedésig hűtőben tároljuk. Már többször említettem, nálam mindenféle bevonásra az ALDI-ban kapható 400 grammos tortabevonó a nyerő! :)

Nálam a dermedésig sem jutott el sajnos.... :P Kókuszos szép napot! :)

Cukkini tócsni zöldséges tésztasalátával

Volt egy pár megmaradt cukkinink és anyósom ma olyan cukkini tócsnit vagy lepénykét dobott össze belőle, hogy ihaj. Azonnal eltűnt az összes a tányérról. De finom is volt! Hozzávetőlegesen fogom írni a hozzávalókat, ahogyan ő azt elmondta. Aztán megmutatom a kedvenc tésztasalátánkat is,  nem nagy ördöngösség, de isteni!

Mintha mosolyogna a lepényke, ugye? Még nem tudta, hogy a felfalás veszélye fenyegeti.... :P

Hozzávalók:

3-4 db kisebb cukkini

kb. 3 tojás

kb. 3-4 kanál liszt

só, bors, majoranna (vagy bármilyen fűszer amit szeretünk -variálhatjuk kedvünkre)

sok friss petrezselyem

fokhagyma (el is hagyható, ha nem szeretjük)

A cukkinikat megmossuk, héjastól legyaluljuk. Megsózzuk és állni hagyjuk, hogy levet engedjen, kifacsarjuk. Hozzáadjuk a három tojás sárgáját, fűszerezzük. A tojások fehérjét habbá verjük pár csepp citromlével és a cukkinis masszába beleforgatjuk. 3-4 kanál lisztet keverünk legvégül bele (annyit tegyünk, amennyit felvesz) és hagyjuk egy picit a masszát állni, hogy a cukkini magába szívhassa a hozzávalókat.

Forró olajban vagy zsírban az adagokat ellapítva, pici palacsintaformára alakítva kisütjük, majd törlőpapíron lecsepegtetjük őket. Nagyon finom!

A tésztasalátához kifőzünk durumtésztát (penne vagy bármilyen salátához való tészta megfelel), kihűtjük. Számunka kedves zöldségeket apróra vágunk (nálunk általában paradicsom, paprika, uborka és újhagyma megy bele - de ez teljesen egyéni) és a tésztához tesszük. Elkészítjük a majonézes mártást hozzá: joghurtba vagy tejfölbe keverünk ízlés szerint majonézt, mustárt, pici sót, borsot és épp annyi porcukrot vagy édesítőt, hogy kellemesen édeskés legyen. Joghurttal általában könnyedebb a saláta. A majonézes mártással átkeverjük a ropogós zöldségeket és a finom, félkeményre főzött tésztát. Frissen is tálalhatjuk, de hűtőbe is tehetjük, hogy az ízek még érjenek. Ilyenkor a tészta valamennyire magába szívja a majonézes mártást, ezért tálalás előtt esetleg frissen kavarjuk át újra egy kis adagnyi mártással, tejföllel vagy joghurttal. Önálló köretként megállja a helyét.

dr Oetker legtökéletesebb sárgabarack dzsemje

Életem első és úgy néz ki, utolsó sárgabarackdzsem receptje lesz ez. Nem vagyok hajlandó eltérni tőle. Isteni finom, édes, sárgabarack darabokkal. Már elsőre sikerül, tökéletes állaggal. Minden évben elkészítendő kötelező jelleggel! :) Idősebb házinénik szoktak jajgatni, de hát ennyi cukor megy bele és még a barack héját is leszeditek??? Igen, és le bizony!!! Meg is lesz az eredménye! Szívből ajánlom mindenkinek! 

És tessék próbálgatni a dr. Oetker befőzéssel kapcsolatos receptjeit, mert bizony tökéletesek! A befőzéshez szükséges dzsemfixekről, citromsavakról még időben, szezon előtt gondoskodom, befőzési szezonban szinte lehetetlen ezeket megkapni. Hogy miért? Ne kérdezzétek! Évek óta titok ez számomra!

Hozzávalók:
1 kg érett sárgabarack (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1
1150 g cukor
2 evőkanál citromlé

Idén össz-vissz. 15 kg-ból készítettem (pont egy rekesznyi). 1 kilogramm barackból kb. 2 befőttes üvegnyi dzsem készül -e szerint érdemes számolni. Akkor van könnyű dolgunk, ha jó érett a barack. Minden darabot kettéválaszunk, kimagozzuk és egy kiskanállal kikanalazzuk a finom, édes, érett barackhúst vagy könnyedén elválasztjuk a héjától kézzel. Én már nem darabolom a gyümölcsöt, mert szépen szétesik a húsa keverés közben is.

A lekvárt kilónként főzzük meg a fenti adagolással ahhoz, hogy tökéletes legyen. Ha több adagot készítünk egyszerre, növelnünk kell a főzési időt.

A tisztán lemért 1 kilónyi barackhúst egy lábasba tesszük. A lemért cukoradagból két evőkanálnyit kiveszünk és elkeverjük a dzsemfixszel, a lábasban lévő barackhúsra tesszük és elkeverjük. Egyet forralunk rajta, majd ráöntjük a maradék cukrot, elkeverjük és újra forrásba hozzuk, kb. 1 percig forraljuk állandó keverés mellett.

Majd lehúzzuk a lábast a tűzről és beleteszünk két evőkanálnyi frissen facsart citromlevet.

A felesleges habot leszedjük.

Kimosott, fertőtlenített üvegekbe mérjük a még forró dzsemet egy merőkanállal, jól lezárjuk és azonnal, 5 percre fejre állítjuk az üvegeket. (Kivételesen ne a dzsemfixen lévő leírást kövessétek, akkor hígabb lekvárt kaptok!)

Meglátjátok: ISTENI!!!

Urban-eve omlós csodás csokis muffinja! Fenséges!

Kipróbáltam Urban-eve omlós csokis muffinját. Osztatlan sikert aratott! Nálam a felső skálán mozog. Ez az, ami istenien csokis, kesernyés, belül nekem krémes maradt a beledobott csokoládédarabkáktól. Ez az a muffin, amihez mehet a vaníliafagylalt szó nélkül. Bátran ajánlom mindenkinek, 5 perc az összeállítása.

Hozzávalók

17 dkg puha vaj
2 egész tojás
15 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
fél zacskó sütőpor
15 dkg liszt
3 evőkanál házi baracklekvár
5 dkg keserű kakaópor

Apróra vágott étcsokoládé darabkák bele ízlés szerint

Az összes hozzávalót egy gépi keverőbe dobtam és krémesre kikevertem. Végül beleszórtam a csokidarabokat a masszába és elkevertem. 
12-es muffinsütő formába (vagy kivajazva, vagy muffinkapszliba vagy szilikonos muffinformába) kanalaztam a tésztát egységesen elosztva. Jó masszív tésztánk lesz, egyengessük el a kis muffin formákban. Nem a nagyon megemelkedős fajta, de így jó, ahogy van. Előmelegített sütőben sütöttem 180 fokon 20 percig (az eredeti 15-20 percet írt, nekem kellett a 20 perc és tűpróbáztam).

Nekem nagyon-nagyon ízlett! Sőt már a nyers tésztába belekóstoltam és már ott tudtam, hogy ez isteni lesz!

Meggyes pite egyszerűen, ahogy anyu készíti

Nincs is hozzáfűznivalóm, egyszerűen imádjuk, úgy, ahogy van!

Hozzávalók:

20 dkg liszt,

20 dkg vaj, vagy margarin

4 egész tojás,

15 dkg kristálycukor (én ennek megfelelő édesítőt használtam)

80 dkg kimagozott meggy, hozzá porcukor

fél csomag sütőpor

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a cukor felével és egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak a cukor másik felével és ha fényes hozzáadjuk a tojássárgákhoz. Végül lazán elkeverve a masszához adjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Ne ijedjünk meg, picit tömör, ragacsos masszát kapunk, ezt ügyesen egy magas falú tepsiben egyengessük el (nekem nem ért a tepsi faláig).

A kimagozott meggyre jócskán szórunk porcukrot, majd a meggyeket a levétől gyengén kinyomkodjuk, és a tészta tetejére szórjuk, bele nyomkodjuk addig, ameddig a tészta a tepsi széléig nem ér.

Ezután 170 fokos sütőben 25-35 percig sütjük (a tészta legyen enyhén barnás).

Nagyon finom!

Ha kipróbálnátok az Ötker meggyes tortáját is, ami valami mennyei, ITT találjátok a receptet!

Újdonság, hogy minden sütit tortaformába öntök. Egy kicsit több így a sütési ideje (végezzünk tűpróbát), de magasabb lesz a tészta és valami mennyei! Elmegy simán egy cukrászdába is szerintem....nem fogtok csalódni!

SNIDLINGES-FOKHAGYMÁS MÁRTOGATÓS

Nagyon-nagyon finom és egy teljesen egyszerű mártogatós krém. Általában sós kekszet mártogatunk bele. Ezt is anyukám készíti. :) A családban marad! 

A fotó valósághű, már kikanalaztuk a tányérkából a sós kekszekkel a krémet...... ott mellette egy nagy tálcán házi sonkatekercs volt valamikor, házilag készült kaszinótojással... Micsoda különbség a boltihoz képest!!! :) Nem egy csodakép került fel, mert így eszünk mi, ilyenek vagyunk mi, hétköznapi emberek! :D 

 

Hozzávalók:

 

100 gr krémsajt (kinyomható hurkás krémsajt vagy bármilyen kenhető natúr)

4 evőkanál natúr joghurt

egy pici fokhagymakrém vagy friss fokhagyma kinyomva

fél kávéskanál citromlé, 

kevés őrölt bors

2 evőkanál apróra vágott snidling.

esetleg egy pici só (én nem szoktam sózni)

A fenti anyagokat összekeverem és kész is a finom mártogatós. TUCC ennél jobbat? Akkor mártogasd bele a TUCC sós kekszeket! :))

Jó kence-ficézést!

Édesanyám kovászos uborkája a legfinomabb!

Nekem nincs jobb, mint anyukám kovászos uborkája! Ez van és kész! :) Pont úgy kovászos és pont annyira ropogós, ahogy kell! Minden évben követeljük! :)

KOVÁSZOS UBORKA   házilag eltéve:

Hozzávalók egy 5 literes üveghez:

2,5 kg uborka,  (kb. egyforma, válogatott, kemény, kovászolni való uborka) 

egy csomag kapor,

3 liter víz,

5 evőkanál só,

szárazabb kenyér serclije.

Elkészítés:

Az uborkákat megmosom, és egyenként a két végét levágom, nehogy keserű uborka kerüljön bele.

A kimosott 5 literes üveg aljára helyezem a csomag kaprot, majd erre sorba rakom a már megtisztított uborkákat (nem szabad gyömöszölni, csak szépen sorba rakni.)

A 3 liter vizet egy lábasban felforralom, és forraláskor beleteszem az 5 lapos evőkanál sót. A vizet félrehúzom a tűzről, és hagyom langyosra kihűlni.

Amikor már kihűlt ráöntöm az uborkákra úgy, hogy ellepje, de még maradjon hely a kenyérnek is a tetején. Levágok egy méretesebb sercli véget a kenyérből és ezt belenyomom a vizes uborka tetejére. Ne lógjon ki az üvegből, inkább nyomkodjuk beljebb a kenyeret, nem baj ha elázik.

Ezután napos helyre teszem, és otthagyom 4 napig érni. Az üveg alá is és az üveg  tetejére is teszek egy-egy kistányért. Alá azért teszünk, mert amikor a napon kovászolódik össze az uborka, a leve kicsit kifolyhat az üvegből. Ha látszik az üvegben, hogy már nem zöld az uborka, tehát érik -de  ne várjuk meg, hogy puha legyen!-, behozzuk a napról. Először a kenyeret levesszük a tetejéről, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, kiszedegetjük az uborkákat befőttes üvegekbe, szűrőn keresztül felöntjük őket az uborka levével, és hűtőben tároljuk. 

Imádjuk és üvegszámra fogyasztjuk! :)