Az első quiche próbálkozás cukkinival

Régóta nézegettem a franciák "pizzáját", elérkezett az idő az elkészítésére, volt egy felesleges cukkinim. 

Egy kis quiche ismeret:

Quiche (ejtsd: kis) a franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény.
 
A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható. Eredete Németországba vezet, ahol a német határ közelében vasserpenyőben készítették. Neve a német kuchen (=sütemény) szóból franciásodott quiche-re. A quiche a második világháború után vált népszerűvé Angliában, az USA-ban pedig a 1950-es években. Mára már egész Franciaországban elterjedt és közkedvelt étel, mivel szinte minden maradék alapanyagból, gyorsan elkészíthető a család ízlése szerint.
 
A tészta eredetileg a klasszikus omlós-vajas tészta, de ha nagyon nem megy az összeállítása, segítségül beletehetünk egy tojás sárgáját. Az nagyon fontos, hogy gyorsan és hideg hozzávalókkal dolgozzunk, mert csak akkor lesz omlós a tészta. Ha nincs kedvünk a gyúrótáblával bíbelődni, akkor egyenesen a tepsiben is nyújthatjuk a tésztát. Az elősütéshez fedjük le a tésztát sütőpapírral és tegyünk rá valamilyen nehezéket, így nem fog felpúposodni, és a töltelék egyenletesen elosztható rajta. Melegen fogyasztva a legfinomabb, de hidegen is nagyon finom.
 
A quiche-ben az is nagyon szerethető, hogy igazából egész évben elkészíthető, az éppen aktuális zöldségek felhasználásával. Mehet bele: paprika, paradicsom, póréhagyma, cukkini, spenót vagy akár gomba is. A zöldségeken kívül gazdagíthatjuk pirított csirkemellel, darált hússal, de tehetünk bele kagylót, rákot, sonkát vagy olasz szalámit. Jóformán bármit bele lehet tenni. A krémbe kerülhet túró, krémsajt, mascarpone, zabpehely. A fűszerezést is kedvünk szerint variálhatjuk: őrölt borssal, szerecsendióval, fehér borssal, római köménnyel, curry-vel, fokhagymával is gazdagíthatjuk.

Forrás: wikipedia.org

A Nők Lapja oldalán találtam egy tészta alapreceptet, az alábbi hozzávalókkal:

Tészta

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj (és véletlenül sem margarin)
• 1 tojássárgája
• 1 nagy csipet só
• bő fél deci hideg víz

Robotgép segítségével tésztává gyúrtam a hozzávalókat - állítólag fontos, hogy az alapanyagok hidegek legyenek, akkor lesz igazán omlós a tészta.  Mivel egyenlőre nincs szép, hullámos szélű pitetálam, egy tortaformát használtam. Alulra egy sütőpapírt tettem. A tésztát a tortaformánál nagyobbra nyújtottam, majd úgy tettem a tortaforma aljára, hogy az oldalán peremet képeztem.  Itt jönne a tökéletes csavar, miszerint nehezéket kell tenni a tésztára, hogy sütés közben ne púposodjon fel (sütőpapír+bab). De a Nők Lapja jópofa írása szerint, ezzel mit sem kell törődnünk, zsupsz be a tésztát a sütőbe, majd a sütés után a villával a felemelkedett részeket megszurkáljuk és ennyi.... Így is tettem. Előmelegített sütőben 190 fokon 10 percet sütöttem.

Krém:

• 1 tojásfehérje (a tésztából kimaradt)
• 2 tojás
• 2,5 dl tej, tejszín vagy tejföl

só (mehet bátran), bors, ízlés szerint fűszerek

ebben az esetben még kapor

Egyszerűen kikeverjük, fűszerezzük.

A megsült tésztára újhagyma karikákat pakoltam, egy cukkinit felkarikáztam és szépen, legyezőszerűen a hagymákra raktam. Én biztonság kedvéért sóztam és borsoztam a cukkinit is -ettől azért egy kicsit levet eresztett- , az írás szerint elég csak a krémet sózni. Ráöntöttem a krémet (tejszínnel készült) (tortaformánál érdemes egy tepsit is alá rakni, hátha kifolyik) és reszelt sajttal borítottam be. Fenti hőfokon kb. fél órát sült. Hagyjuk valamennyire kihűlni, úgy jobban szeletelhető.

Nekem ízlett, 3-4 szeletet be is vágtam. Még van egy kis hiányérzetem, ezért további quiche recepteket fogok kipróbálni! Ha ismertek ilyeneket, kéretik beküldeni nekem! :)

Az eredeti, Nők Lapja írást ITT TALÁLJÁTOK, még további receptekkel!

FILMAJÁNLÓ

Juj csajok, megint láttam egy szerelmetes, fiatalos filmet. :) 2 részből áll. Nekem sikerült máris a másodikkal kezdenem. Úgyis jó volt. Furcsa egy történetet visszafelé nézni, na de ezt is élveztem.

Az első részt itt találjátok, rögtön meg is nézhetitek:

A FELHŐK FELETT 3 MÉTERREL

A történet két különböző világban élő tinédzserről szól. Egy valószerűtlen kapcsolat krónikája, ami gyakorlatilag lehetetlen, mindazonáltal elkerülhetetlen. Babi tehetős felső középosztálybeli családból származik, aki korlátok közt nőtt fel, jól nevelt, ártatlan és betart minden szabályt. Hache ellenben lobbanékony, lázadó alkat, és megbízhatatlan természet. Állandóan keresi a veszélyt, folyamatosan harcban áll mindennel és mindenkivel, illegális motorversenyeken vesz részt. A két fiatal megtapasztalja az igazi szerelem érzését. (port.hu)