Fiam kedvence. Faxni nincs. Sütési idő fontos.
A kacsamell bőrét irdaljuk be, bőrös oldalát sózzuk, másik felét sózzuk-borsozzuk.
Serpenyőben bőrös felével kezdjük a sütést -saját zsírjában sül meg, plusz olaj/zsír nem kell! 3-5 perc. Megfordítjuk, húsos oldala is 3-5 perc. Közben a hús mellé rozmaring ágat is tehetünk.
Megy a kacsamell ezután a sütőbe, 150 fokos előmelegített sütőben sül:
-rosé : 12 perc
-médium / well done: 15-20 perc, tovább ne, mert kiszárad a hús!
Utána pihentetjük (fontos), majd szeletekre vágjuk.
Ennyi! Most épp Mautner Zsófi steak burgonyáját készítettem hozzá házilag, mindjárt mutatom.
